小炒肉的家常做法

小炒肉的家常做法（通用12篇）

　　食用猪肉后有滋阴涧燥，益生津的功效。家常小炒肉有哪些好吃的做法呢？以下是小编帮大家整理的小炒肉的家常做法（通用12篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　小炒肉的家常做法 篇1

　　材料

　　百合干，瘦肉，木耳，红椒，葱

　　做法

　　1、准备好食材，洗净;

　　2、百合剥开洗净，黑木耳泡开洗净、猪瘦肉洗净切片。葱、红椒洗净切段;

　　3、热锅冷油，煸炒瘦肉、葱、红椒，断生，倒入百合、黑木耳，调入盐、鸡粉;

　　4、翻炒熟即可。

　　小炒肉的家常做法 篇2

　　材料

　　豆豉适量，红椒1个，肥肉兼搭的猪肉250克，盐，糖少许

　　做法

　　1、肉先放入冰箱急冻，方便切成薄片(越薄越好)，红椒切成小粒。

　　2、肉切好后码少许盐，腌一会。

　　3、起油锅，油五成热时，放肉进去翻炒，加豆豉继续炒。因为肉切得薄，变色即加入红椒加少许糖(因豆豉是咸的'，加糖是为了有咸鲜味)翻炒至肉熟。

　　4、起锅装盘。

　　小诀窍

　　1、豆豉是咸的，除了腌肉用到盐，其余整个过程均无需加盐。

　　2、肉经冰冻后切成薄片非常容易。

　　小炒肉的家常做法 篇3

　　材料

　　五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽。

　　做法

　　1.木耳泡开洗净，沥干水备用

　　2.将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条

　　3.锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒

　　4.五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒

　　5.加盐调味出锅即可。

　　小炒肉的家常做法 篇4

　　材料

　　五花肉，辣椒，姜，蒜，老酒，生抽

　　做法

　　1、锅里热后放入五花肉，煎到油全部出来;

　　2、肉收缩了，然后放入辣椒、姜、蒜;

　　3、然后倒入老酒、盐、生抽调味;

　　4、炒匀收汁就可以出锅装盘。

　　小炒肉的家常做法 篇5

　　材料

　　肉皮 ，姜 ，干红辣椒 ，芹菜叶，大葱 ，食用油 ，料酒 ，老抽 ，鸡精 ，孜然粉，糖 ，醋

　　做法

　　1.把肉皮下水煮熟，放姜片，料酒去味。

　　2.煮开再蒙煮五分钟左右捞出，洗净，切成细条。

　　3.大葱切丝，干红辣椒切段，下热油锅爆香。

　　4.倒入肉皮翻炒，依次加糖，醋，少许老抽继续翻炒三分钟。

　　5.最后，放入芹菜叶，鸡精翻炒均匀就可以出锅。

　　6.喜欢孜然味道的，可在盘中适当撒入。

　　小炒肉的家常做法 篇6

　　食材准备

　　猪肉半斤，洋葱1个，面粉少许，小米辣2个，青红椒1个，花椒少许，花生油适量，蚝油少许，盐适量，醋少许，黑木耳适量，酱油，姜粉，淀粉少许。

　　方法步骤

　　1、将肉洗净，切片后加入淀粉，酱油和盐腌制10分钟;

　　2、将洋葱洗净，对半切开，然后加入少许面粉;

　　3、锅中放入少许油，放入肉片炒至断生，然后放入少许醋;

　　4、炒好后盛出碗中，锅中炒肉后余适量油炒洋葱盛出;

　　5、再起锅少许油，放入花椒炒香，捞出后放入姜，青红椒和黑木耳翻炒;

　　6、然后将洋葱和肉放入锅中，大火翻炒，加入盐，蚝油，味精炒匀即可出锅。

　　小炒肉的家常做法 篇7

　　食材准备

　　里脊肉适量，五花肉适量，杭椒少许，红椒少许，美人椒少许，青蒜适量，大蒜适量，香菜少许。

　　方法步骤

　　1、五花肉和里脊肉各一半，冷冻一下然后切薄片;

　　2、杭椒斜切，红椒切小块，美人椒切圈，蒜切片，秦素安切段，香菜切碎;

　　3、锅中放入少许油，烧热后中火，放入五花肉煸炒，将肥油煸炒出来后盛出;

　　4、锅中少许油，放入里脊肉片煸炒至变色，然后倒入五花肉翻炒;

　　5、加入适量的生抽，老抽，待肉7成熟时加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒;

　　6、翻炒，煸香豆豉和青蒜，倒入略炒，加入盐，味精调味，加入少许料酒提香;

　　7、然后加入香菜段，翻炒几下出锅即可。

　　小炒肉的家常做法 篇8

　　食材准备

　　猪肉200克，葱姜蒜适量，豆豉，老抽，盐，胡椒粉，味精，花椒，青椒，红椒适量。

　　方法步骤

　　1、将猪肉切片，青红椒切好，葱姜蒜准备好;

　　2、锅中放入肥肉煸炒出油，然后放入葱姜蒜和花椒炸香;

　　3、放入肉片煸炒至变色后加入老抽，豆豉爆香;

　　4、然后再起锅，大火加入油，放入少许葱花炸香;

　　5、倒入青红椒爆炒，倒入肉片，加入盐，味精，胡椒粉翻炒均匀出锅即可。

　　小炒肉的家常做法 篇9

　　食材准备

　　千张适量，猪瘦肉少许，生姜1片，胡萝卜半个，小葱，盐，生抽，老抽，豆豉，白砂糖，玉米淀粉，香麻油适量。

　　方法步骤

　　1、将千张稍微冲洗后切丝，胡萝卜洗净切丝，香葱洗净洗净切段待用;

　　2、猪肉切丝，加入生姜丝，生抽，老抽，少许糖，淀粉，麻油拌匀腌制10分钟;

　　3、锅中适量水煮至微开，加入少许盐搅匀，然后放入热水中划散汆烫2分钟，捞出沥水;

　　4、锅中烧热油，下入肉丝滑炒至变色盛出，锅中少许油，将胡萝卜丝下锅煸炒;

　　5、然后放入千张丝，加入生抽，老抽，盐翻炒均匀后放入勺高汤，煮2分钟入味;

　　6、然后将肉丝倒入锅中同炒，加入少许豉油炒匀，撒入葱段，翻炒均匀即可出锅。

　　小炒肉的家常做法 篇10

　　主料：猪耳朵

　　卤料：八角，花椒，盐，糖，生抽，老抽，料酒，桂皮

　　做法

　　1、猪耳朵洗净，放滚锅里过水：

　　2、过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜欢猪儿朵有嚼头，在高压锅刚上汽就关了，息气后几分钟盛出来：

　　3、把猪耳朵切成条：准备好大蒜，青椒，洋葱和姜：

　　4、锅中放油，放入大蒜、青椒、洋葱和姜爆炒，加盐和黑胡椒：

　　5、再放入切好的卤猪耳朵翻炒，加老抽上色，加香油，盛盘：

　　小炒肉的家常做法 篇11

　　材料

　　鲜肉，青椒。

　　辅料

　　湖南剁辣椒，大蒜，姜。

　　食盐，鸡精，酱油。

　　料酒，醋，根据个人喜好

　　备浏阳豆豉。

　　做法

　　1、首先我们就要将准备好的辣椒清洗干净，然后再将其切片，鲜肉切片或丝，姜洗净切丝备用。

　　2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起。

　　3、煸炒青椒少时(根据火的.大小调整时间)，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。

　　4、然后我们就要加入适量的醋、酱油、料酒、豆豉并进行适当的翻炒，最后在加入适量的鸡精炒匀即可装盘。

　　小炒肉的家常做法 篇12

　　材料

　　瘦猪肉200克，鲜香菇200克。

　　调料

　　猪油75克，盐3克，料酒10克。

　　大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克。

　　姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1.肉和香菇分别切片。

　　2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

　　3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。

　　4.炒锅烧热后加入适量的油，油热了之后就要讲肉片加入其中，一边下的时候还要一边用勺推动，待肉丝散开即可。

　　5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的`汁，待起泡时翻匀即成。

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