家常板栗炖鸡的做法

家常板栗炖鸡的做法

　　板栗炖烧出来的菜有一种板栗特有的香味，板栗吃起来也会非常的软糯香甜，下面是小编收集整理的家常板栗炖鸡的做法，希望对您有所帮助！

　　板栗炖鸡

　　食材准备

　　新鲜板栗，山鸡，葱姜蒜，八角，干辣椒，料酒，盐，糖，生抽，老抽，彩椒适量。

　　方法步骤

　　1、将板栗先每个都剪一个十字口，然后倒入开水锅中，加盐盖锅焖5分钟，取出后剥得板栗肉；

　　2、将山鸡洗净，沥干水分，剁成大块，用热水焯烫后取出血污，用热水洗净沥干待用；

　　3、起油锅，小火煸炒板栗至边变色后取出，锅中底油爆香葱姜蒜，八角和干红辣椒；

　　4、出香后下入鸡块爆炒，烹入料酒，加入热水淹没，大火煮开后转中火慢炖；

　　5、炖至鸡肉7分熟后倒入板栗，加入盐，生抽，糖调味，再用少许老抽上色；

　　6、煮至板栗和鸡肉熟透后，大火收汁，加入彩椒翻匀即可出锅。

　　小贴士

　　剥板栗的时候，要从热水中去一个就剥一个，这样才好剥。

　　家常板栗炖鸡的做法

　　食材准备

　　鸡肉适量，栗子500克，红尖椒2个，姜，食盐一匙，冰糖适量，米酒适量，红烧汁2匙，小葱适量。

　　方法步骤

　　1、将鸡洗净然后切块，葱姜切好待用，红椒切块；

　　2、栗子去除外壳，放入温水中去除内衣待用；

　　3、炒锅中放油爆香葱白和姜，下入鸡块爆炒，然后淋入米酒和生抽；

　　4、放入糖后炒至鸡块微黄，出香后加水淹没鸡块，倒入红烧汁，放入栗子，加盐烧开；

　　5、然后转为小火，盖锅焖煮，中间翻拌两三次，煮至水分收干后，栗子和鸡软烂，撒上葱花和红椒块拌匀即可。

　　小贴士

　　如果家中没有红烧汁，可以用老抽和生抽按照1:4的比例调配。

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