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虾仁白菜卷的家常做法
基围虾肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。以下是虾仁白菜卷的家常做法，欢迎阅读。
食材：
大白菜300克 香油适量 清汤适量 白糖适量 淀粉适量 姜适量 猪肉适量 虾仁适量 盐适量 油适量
过程：
所有的食材准备好
大白菜洗尽，放入沸水锅中汆烫至六成熟，捞出来沥干水
虾去壳，挑去虾线
将虾仁，瘦肉，姜切成粒，放入料理机，加盐，料酒。淀粉
打成均匀的泥
汆烫好的白菜内部拍上适量的淀粉
将肉泥放在白菜上
轻轻卷起来
锅倒入清水烧热，隔水蒸熟白菜卷，拿出切段装盘
锅烧热，倒入油烧开
倒入清汤，加盐，白糖煮沸，用水淀粉勾芡，淋入香油
浇在白菜段上即可。
小贴士：
1、白菜不能汆烫过熟，五六成熟最佳，如果太熟，酿入馅后不好成型，蒸制后过烂，影响口感。
2、水淀粉不宜过厚。影响外观。
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