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豌豆炒虾仁的家常做法
很多人吃虾都是白灼虾,沾些调料吃。(水开后把虾放入水中焯熟,捞起即可,很多的酒楼都是这种做法)。很简单,虽然白灼虾可以保存虾本身的甜味,,但口感不够丰富哦,今天我们来换一种吃法。来看看豌豆炒虾仁的家常做法吧!
用料
鲜虾仁 250克
豌豆 150克
胡萝卜,圆椒 各50克
葱花 5克
盐 2克
鸡粉 1克
水淀粉 10克
黑椒汁 1小匙
料酒 10克
豌豆炒虾仁的做法
买回家的鲜虾可在冰箱冷冻两小时,再把壳剥下来就很省事了!
剥好的虾仁洗净,用料酒和黑椒汁拌勻腌制!
剥好的豌豆粒洗净待用,
配料胡萝卜去皮切小薄片,圆椒去蒂去籽切成小粒,葱切成葱花备用!
坐锅烧热入适量植物油,入葱花煸香,倒入豌豆和胡萝卜一起翻炒,并加少量清水小煮一会!
入青椒一起翻炒!
入腌制好的虾仁炒透变红色!
加入料酒和盐调味!
加入味精翻炒均匀!
最后用10克水淀粉勾芡!一点点倒下去,千万别太多,多了发粘,影响口感!
小贴士
这年头能吃上豌豆算是土豪了!
非常喜欢这道菜,经常食用能增强免疫力,强身健体!
虾仁也可用牛肉代替!
想宿短烹饪时间,豌豆和胡萝卜入微波炉叮2分钟,我都会这样提前处理,尽量别焯水,会破坏菜里的维生素!
微波炉叮至八层熟后,后面的步骤只用炒,不用煮,大家应该能理解的吧!
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