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炸虾仁丸的家常做法

时间：2022-07-03 03:27:35 美食我要投稿

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炸虾仁丸的家常做法

　　在吃虾的季节到来时，常常有许多人在餐馆会点上一份美味的虾仁。虾仁的做法有很多种，那么虾仁的营养价值有哪些呢？虾仁的食用禁忌有什么？孕妇能吃虾仁吗？

　　炸虾仁丸

　　简介荸荠以桂林出产的最著名。这道菜加入了荸荠碎，所以又名桂林虾丸。此道菜肴富含维生素A、B族，以及磷、钙、钾、铁。

　　材料

　　虾仁480克，菜油或花生油720毫升（炸虾丸用），肥肉未40克，荸荠（马蹄）碎40克，鸡蛋清1／2个，生粉11／4茶匙，干面包屑少许，腌料︰，盐3／4茶匙，糖3／4茶匙，小苏打（梳打食粉）1／2茶匙，胡椒粉少许，麻油适量

　　做法

　　1.虾仁放滤锅内，用盐和生粉擦洗数次。

　　2.虾仁剥去外衣，冲洗干净后用干毛巾抹干。用腌料腌约30分钟。（上述两个步骤可事先做。）

　　3.腌过的虾仁剁成茸泥，加入蛋清，放容器内搅拌至带黏性。

　　4.虾仁茸中加入生粉，拌匀。

　　5.取一撮虾泥放入掌心，搓成丸状，蘸上干面包屑。

　　6.锅下油烧热，放入虾丸炸至金黄色，随即捞起，沥去多余的油上桌。

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　　虾仁的做法

　　虾仁的做法有很多种，那么虾仁怎么做好吃呢，大家为了做出美味的虾仁，又是怎么做的呢？下面我们来看看虾仁的做法大全，跟着小编来学几道好吃又简单的菜式吧！

　　虾仁豆腐羹

　　材料：

　　嫩豆腐 1块，鲜虾仁 10只，香菇 6－8朵，鸡蛋 2个，香葱适量，盐，料酒，香油适量

　　做法：

　　1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发；

　　2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀；

　　4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀；

　　5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟；

　　6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。

　　小诀窍：

　　豆腐可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐则营养更为丰富，可根据需要进行选择。

　　虾仁炒牛奶

　　材料：

　　牛奶 200克、虾仁 50克、鸡蛋白5个、淀粉 10克、色拉油 3汤匙、食盐适量、白糖1克

　　做法：

　　1、虾仁洗净后控干水份，加入少许盐腌10分钟至入味；

　　2、将蛋清与蛋黄分离，留下蛋清备用；

　　3、锅内放少许油，放入虾仁炒一分钟至熟。炒熟的虾仁盛出备用；锅洗净备用；

　　4、将一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀；

　　5、加入蛋清，将牛奶液与蛋清一起略打散。再将剩余的牛奶倒入，一起搅打均匀；

　　6、锅烧热后，倒入油烧至四五成热时，倒入牛奶蛋液。朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形。加入虾仁快速翻炒匀，即可关火盛盘。 ...

　　虾仁的营养价值

　　虾仁有不少人都喜欢吃，虾仁里的营养也是异常丰富，如果搭配上其他材料，更可以做出各种口味、不同食疗功效的菜式。那么虾仁既然这么多好处，大家知不知道虾仁的营养价值有哪些呢？到底对我们会有什么样的影响呢？

　　1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

　　2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

　　3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

　　4、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　虾仁的食用禁忌

　　不知道大家对于虾仁了解多少呢？虽然不少人喜欢吃，而且虾仁的营养价值也高，但不管多营养的食物在它的食用上都有一些限制，也就是它的食用禁忌，就像虾仁这种食物一样，虾仁含钙量相当的多，营养价值也是非常多的，它在食用上也是有一些禁忌的，下面我们来看看到底虾仁的食用禁忌是什么呢？

　　1、虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

　　2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；

　　3、体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；

　　4、另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

　　孕妇能吃虾仁吗

　　虾仁不少人喜欢吃，而且虾仁的营养价值又高，有些嘴馋的孕妇会问，我很喜欢吃海鲜，尤其是虾仁，可是现在怀孕了，我还可以吃吗？相信不少的孕妇妈妈都有这样的疑惑吧。下面小编就来给大家讲讲孕妇能吃虾仁吗？

　　1、虾仁对于中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；

　　2、虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

　　3、虾仁含有很丰富的钙对孕妇和胎儿健康是很好的；

　　4、虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素 A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化。

　　虾仁不能和什么一起吃

　　虽然说4月不减肥，5月徒伤悲，但是吃肉依然是一件令人不能放弃的事情呢。虾仁蒸熟了吃很美味，也可以大火爆炒，又或者用来熬粥，百变的吃法让人爱上根本停不下来。不过，虾仁毕竟是海鲜哦，吃的时候也有一些注意事项的呢。

　　网络上有这样的说法，吃虾、蟹这类海鲜的时候，是不能同时吃含有丰富维生素C的水果，如果虾仁和维生素C丰富的水果一起吃就会出现中毒情况。但其实这种说法是不科学的，不过吃虾仁的时候有些饮料是不能喝的。

　　那就是啤酒！吃海鲜的时候是不能喝啤酒哦，虾仁和啤酒一起吃的话，会令身体内的尿酸含量迅速升高呢，如果你的体内尿酸含量刚好很高的话，就越容易导致痛风呢。

　　另外，吃海虾的时候一定要保证海虾是新鲜的哦，而且要充分煮熟，否则可能会出现食物中毒的情况呢，毕竟海虾中含有很多细菌呢。

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