冰箱存储水果需要注意

冰箱存储水果需要注意

　　冰箱绝非保险箱 部分水果存储易冻伤

　　都说冰箱是食品的保险箱，不过这保险箱也有失效的时候。举个常见的例子，香蕉如果放在冰箱冷藏室靠后的地方，往往就会变软变黑，没法吃了。究其原因，其实是因为存储温度太低，造成了水果的“冻伤”。

　　说到水果“冻伤”，不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质，如果任由其发展，还会影响冰箱内其它食品的安全。那么，那些水果要特别注意，防止“冻伤”呢？小编今天就为大家盘点一二，一起来看看吧。

　　一般来说，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里，可以起到保鲜的作用。而香蕉和芒果在10℃的温度下保存，果皮就会变黑；菠萝在6℃—10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状；荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮会出现像烫伤一样的斑点，这样的水果往往不能再吃了。

　　水果的日常保存可分为以下四类：

　　第一类：不要放入冰箱，否则会冻伤。如：香蕉、杨桃、枇杷等。

　　第二类：可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）。如：榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。

　　第三类：必须放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。

　　第四类：常温保存或冰箱冷藏均可。如：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

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