白菜炒粉丝的家常做法

白菜炒粉丝的家常做法

　　导语：白菜是最平常不过的蔬菜，但是营养价值却不可小瞧。绵软的粉丝配上醇香的白菜，再搭配点木耳，营养很丰富哦！下面小编为你整理的白菜炒粉丝的家常做法，希望对你有所帮助！

　　所需原料：

　　大白菜5片、粉条1小把、葱花适量、生姜适量、酱油1大勺、干辣椒3~5个(喜欢吃辣的可以多放几个，或者将辣椒剪成段更出味)、大蒜3瓣、醋1/2大勺、白糖少许、花椒粉少许、盐适量、喜欢吃肉的可以再放30克五花肉片

　　制作方法：

　　1、将白菜逐片洗干净，切成2厘米左右的方块;

　　2、粉条提前用清水泡上，吃之前在沸水锅中煮1分钟再焖一会，用凉水过凉捞出备用;

　　3、锅烧热放入食用油(如果是放肉，就用小火将肉片炒出油)，油热后放入白菜、干辣椒、葱花姜末旺火不停地翻炒到白菜微微有些变软;

　　4、然后放入粉条倒入酱油、花椒粉快速翻炒均匀;

　　5、再放入醋、盐和少许的白糖(吃不出甜味，只是为了提鲜)，撒上蒜末快速翻炒均匀即可出锅。

　　小贴士：

　　1、白菜不要用外面那两层老帮，老白菜帮纤维太多吃起来口感不好，可以用热水汆一下包馅用，用白菜中间部分和白菜心都可以;

　　2、不要像我们平时炒白菜那样片成薄片，那样爱出水，炒出来口感不脆;

　　3、盐一定要最后放，才不容易出水;醋和大蒜也要最后放，这样才提味;

　　4、最主要一点就是炒的时候锅要热，油要热，要用大火爆炒，要快，不能小火慢炒甚至是炖，那样就会有很多汤汁。

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