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凉拌金针菇海带的家常做法
导语：金针菇含热量较少切营养全面深受人们的喜爱。金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。下面由小编为您整理出的凉拌金针菇海带的家常做法，一起来看看吧。
凉拌金针菇海带食材介绍：
香菜适量，金针菇适量，海带适量，蒜蓉适量，辣椒适量，糖少许，香醋适量，盐适量，酱油适量，香油适量，
凉拌金针菇海带的做法步骤：
1、海带洗净入锅煮6分钟。
2、金针菇切去头，洗净，用清水煮2分钟。
3、把煮好的海带和金针菇捞入备好的凉白开水中，冷却。
4、切好蒜蓉，辣椒，香菜。
5、把海带金针菇捞出沥干水，一半生蒜和香菜放入海带金针菇中，放入2汤匙酱油，1小匙盐，1小匙糖，3汤匙香醋或白醋。
6、剩余的蒜蓉和辣椒入油锅炒至冒烟。
7、炒好淋上。
8、再淋些香油拌均即可。冷冻一会更入味。
金针菇的选购小妙招
金针菇有两种品种，黄色与白色。黄色品种的优质金针菇颜色，应为淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；而白色品种的优质金针菇，则应是白色或乳白色。
挑选时应挑颜色特别均匀、鲜亮，具有清香味没有异味的金针菇，否则很可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过的。
专家表示，作为食材的金针菇挑选是有讲究的，并不是所有的金针菇都是合格的正规产品，如果选错了食材，不仅对身体无益，反而可能会有危害。建议大家购买金针菇时，应尽量选择工厂化栽培的生态菇，白色金针菇，粗纤维少，细嫩，营养安全指数最高。这样按照原则挑选的金针菇就更有利人体健康了。
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