莲藕的家常做法大全
引导语：莲藕是很多人都喜欢吃的蔬菜，亦是非常好吃的，那么莲藕要怎么烹饪才好吃呢？接下来是小编为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！
排骨莲藕汤
材料：
排骨，莲藕，胡萝卜，生姜，料酒，盐。
做法：
1) 主料备用。
2) 排骨清洗干净，斩成块状。
3) 排骨焯水，然后冲洗干净。
4) 锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块。
5) 加入生姜片，少量料酒。
6) 胡萝卜切滚刀片。
7) 莲藕切大块。
8) 先大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖。煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块。
9) 继续煲一小时左右，调入适量的盐。
10) 装盘即可食用。
炸藕盒
材料：
肉馅250克，莲藕250克，面粉60克，鸡蛋1个，油、盐适量。
做法：
1) 准备食材。
2) 莲藕去皮洗净，切夹心连刀片。
3) 鸡蛋磕入面粉。
4) 加点盐搅拌成鸡蛋面糊。
5) 把肉馅塞进莲藕，压实了。
6) 把莲藕粘上鸡蛋面糊。
7) 锅里放400克油，7分热，放下莲藕。
8) 炸透捞出。
9) 全部做好后，再复炸一次即可。
桂花糯米藕
材料：
莲藕100克，糯米100克，莲子10粒，红糖50，冰糖适量，桂花酱适量。
做法：
1) 糯米提前用清水泡一天，莲藕洗净备用。
2) 莲藕去皮，用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子，然后用水冲一下藕眼，以免里边有泥沙，沥干水分。
3) 将已经泡好的糯米填入藕眼中。
4) 一边填，一边用筷子捅结实一点。
5) 将每个藕眼都填满糯米。
6) 把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。
7) 把莲藕放锅里，倒入清水，水量要漫过莲藕，再把大枣和莲子也一同放过里。
8) 倒入红糖，再放适量冰糖，盖上锅盖，大火烧开，转文火煮约2小时。
9) 煮好后，自然放凉，最好多泡一会，我是放冰箱里泡了一晚，特别入味。
10) 凉透后切片，浇上桂花酱就可以吃了
紫甘蓝藕片
材料：
紫甘蓝3大片，莲藕1个，话梅3-4个，白醋少许，柠檬小半个，盐、糖适量。
做法：
1) 莲藕去皮备用。
2) 将莲藕切片，尽量切薄些。
3) 将藕片放开水中烫煮一会至熟，不要太久，1分钟即可。
4) 出锅后沥干水分，再放入冰水中。
5) 紫甘蓝切成小片。
6) 加适量水煮出汁水。
7) 沥出汁水。
8) 趁热放入盐、糖、话梅、白醋，柠檬挤出汁后也一起放入，做成调味汁。
9) 待调味汁冷却后将藕片放入浸泡。
10) 入冰箱冷藏浸泡5小时以上，即可取出食用。
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