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芋头糕的家常做法
芋头糕，流传已久的一种小吃。外面很少能看见有卖的，一般在家里做的比较多。以下是“芋头糕的做法”，希望给大家带来帮助！
方法一
材料
芋头、稻米、虾米、五香粉、小葱、胡椒、盐。
做法
1.将大米(稻米)用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克。
2.我们选择那种淀粉性好的芋头，将它的皮削掉，并且切成小粒装。
3.芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上。
4.旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟。
5.用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟。
6.我们把虾米、葱末一起撒到糕面上面继续蒸3分钟左右，再将它取出来，放在一旁晾凉。
7.晾凉后的蒸糕切成约30块即可。
8.食时再加热或用油煎。
方法二
材料
糯米粉3杯，白芋头大1条，虾米1两，腊肠1条，叉烧4两。
调味
盐少许，味精少许，胡椒粉少许，猪油少许。
做法
1、白芋头刨丝，腊肠和叉烧切小丁，糯米粉加水制成糯米浆。
2、腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。
3、之后加在糯米浆中搅匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。
4、表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。
方法三
材料
粘米粉200g，瑶柱25g，水发香菇30g，芋头150g。
辅料
油适量，盐适量。
做法
1.准备粘米粉和芋头。
2.将用料中的香菇和瑶柱以及香肠统统准备好。
3.用清水将瑶柱泡上几分钟，然后用手轻轻将它搓碎，接着将其他的材料用刀都切成丁状。
4.炒锅热油将瑶柱香菇爆香。
5.200克的粘米粉用250ml的冷水调成米浆。加适量的盐调味。
6.将拌均匀的米浆放入所有的食材里拌均匀。
7.准备一个玻璃耐高温容器并刷上一层油。
8.将拌均匀的米浆和食材一起倒入容器里，放入微波炉叮四分钟即熟。
9.可以将制作好的瑶柱芋头糕切成小块煎香食用哦。
方法四
材料
芋头，虾仁，腊肉，培根，香菇，洋葱，番茄酱。
做法
1.芋头去皮切1cm见方的小丁。虾仁提前一夜浸泡，蒸熟的腊肉，培根，香菇，洋葱，分别切丁。
2.粘米粉加水彻底和匀。
3.所有辅料炒过，趁热加入黏米浆中，拌匀。
4.加入芋头丁，根据口味加适量盐，拌匀。盛入铺有屉布的容器中.蒸锅放足量水，大火烧开后，放入容器，大火20分钟，转中火1个小时。
5.取出放凉后切片。过油煎过，配以番茄酱味道最好。
方法五
材料
芋头，花生，粘米粉，腊肉。
做法
1.芋头半只，去皮。
2.切成细细的条状。
3.粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现在买现成的就行了。
4.花生、腊肉也是必不可少的主配料。
5.花生炒一下，弄成花生粉。
6.腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐。
7.粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里。
8.接着放锅里用大火蒸半小时。
9.最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。
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