白鲢鱼的做法的家常做法

白鲢鱼的做法的家常做法

　　白鲢鱼是鲢鱼中的一种，常见的就是白鲢和花鲢，鲢鱼作为我国的四大家常鱼之一，当然烹饪方法是非常多的。下面是小编收集整理的白鲢鱼的做法的家常做法，希望对您有所帮助！

　　炖白鲢做法

　　食材准备

　　白鲢鱼1条，大葱适量，姜适量

　　方法步骤

　　1、将白鲢鱼洗净剁成小块待用；

　　2、大葱切段，姜切片，然后加入糖油，醋，白糖和盐拌匀待用；

　　3、锅中少许油，下入3勺白糖炒至发红，不停搅拌，然后放入鱼块；

　　4、翻炒上色后将葱姜调味料倒入锅中，翻炒片刻，然后加入鱼肉；

　　5、大火煮开后转为小火，炖煮半小时左右即可食用。

　　豆腐烧鲢鱼做法

　　食材准备

　　白鲢2斤，豆腐半斤，大蒜5个，小葱，生姜适量，蒜苗2根，蚝油适量，生抽，老抽，胡椒粉，花椒粉，盐，食用油，水淀粉适量。

　　方法步骤

　　1、将鱼洗净，切成鱼块，然后加入半勺盐，适量料酒，胡椒粉，胡椒粉腌制半小时；

　　2、将蒜切块，姜切片，葱打结，蒜苗切碎，豆腐切成小块后略煎待用；

　　3、鱼块腌好后加入适量水淀粉抓匀，放入少许油拌匀；

　　4、锅中放入较多的油，放入鱼块过油后捞出；

　　5、锅中余少许油，放入葱姜蒜炒香，然后加入300ml高汤没过鱼块；

　　6、放入2勺辣酱，适量生抽，蚝油，老抽，盐调味，烧开后放入鱼块和豆腐；

　　7、煮开后中小火烧煮8分钟，然后勾芡，撒入蒜苗碎即可。