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冬至水饺的做法

时间：2022-07-03 02:25:33 冬至节我要投稿

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关于冬至水饺的做法

　　俗话说:"冬至饺子，夏至面"。祖国北方大部分地区这天都要吃水饺或者馄饨。有的还要喝酒，据说喝酒是为了暖身子，吃饺子是怕冻掉耳朵，下面配合着图片来看看各种配馅的饺子的做法还有如何达到既达到御寒又保健的功效！一、胡萝卜羊肉馅水饺图片

　　1、准备胡萝卜一根(约150g)、羊肉馅250g、大葱一根(约50g)、生姜一块(约20g)、花椒20g泡开水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴(可无)等原料。

　　2、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右;

　　3、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用;

　　4、泡好的花椒水(用来去羊肉的膻味)逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲;

　　5、加入葱末和姜末搅拌均匀;

　　6、加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀;

　　7、擀皮，包饺子。包成自己喜欢的形状，下锅煮熟开吃!

　　8、胡萝卜性温，历来就有"小人参"之称，《本草纲目》记载可调补中焦、和肠胃、安五脏，现代研究又发现它能提供抵抗心脏病、高血压、动脉硬化的营养成分，还可以帮助肝脏代谢酒精。而羊肉补气养血，温中暖肾。这款水饺适合气血不足、腰膝酸软、尿频的老年人;对于脾胃虚冷的人，以及女孩子经寒痛经的更适合。另外，因为胡萝卜还可以软化皮肤，增强皮肤抵抗力，有美容作用，因此也是名副其实的美容抗衰老美食。

　　二、洋葱牛肉馅水饺图片

　　1、准备牛肉500克，猪肉100克，洋葱1个，西红柿2个，面粉500克，鸡蛋1个，姜，盐，鸡精，油，味极鲜酱油等原料。

　　2、面粉加水和少量盐揉成光滑的面团，盖上盖子饧一饧。

　　3、牛肉、猪肉、洋葱切成小丁。

　　4、把肉丁、洋葱丁在一起剁好，姜剁成茸。

　　5、把鸡蛋、姜茸、油、盐、鸡精、酱油加到剁好的馅儿里，按一个方向搅拌上劲，加进剁碎的西红柿继续搅。

　　6、饧好的面分成大小均匀的剂子，擀成皮，包上馅儿，把皮捏起来，就包成一个一个饺子了哦。

　　7、锅里添水，开后下入饺子，用勺子向一个方向轻轻推着搅拌，饺子漂起来，鼓起来之后，稍微煮一会儿就好。

　　8、"冬日抑郁"这个说法，想必大家都不陌生;另外，在冬季还有不少女性常常感觉手脚冰凉，脸上也多了些不红不肿的小痘痘。如果您有出现这些情况，可以快来试试洋葱牛肉馅水饺。因为洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、利尿、发汗。牛肉性温，补脾胃、益气血、强筋骨，可以使人精神振奋。

　　三、白萝卜猪肉黑木耳馅水饺图片

　　1、准备猪肉300克，大葱三根，白萝卜1个，五香，盐，耗油，鸡精，熟植物油，姜等原料。

　　2、要吃饺子先和面!水和面以1比2和成光滑的面团，盖上湿布醒一会儿(趁醒面的工夫做馅)

　　3、大葱清洗干净，切成葱花，黑木耳切成丁，花椒泡在水里。

　　4、白萝卜擦成丝，加入少许盐腌10分钟，腌好的白萝卜丝用清水冲洗干净挤干水分

　　5、猪肉用料理机纹成肉泥，花椒水用微波炉高火加热后加入几片姜，待花椒水放凉后，分次加入肉馅里，顺着一个方向把肉馅搅打上劲，把白萝卜丝，黑木耳丁和肉馅搅拌均匀，加入适量盐、蚝油、五香粉、鸡精、熟植物油搅拌均匀

　　6、醒好的面切成大小均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的面皮儿，包入肉馅。

　　7、包好的花边饺子，煮熟后的饺子，蘸上陈醋吃吧!

　　8、白萝卜顺气健脾、消食化痰。猪肉性平，补虚增气力，《本草纲目》言其可补肾气衰竭。黑木耳性平，可补气血、益肾、通便，现代研究发现能降低胆固醇和血黏度。这款水饺，对于平素有肾虚的人非常适合;而对于健康人来说，则符合冬季养藏补肾的养生法。另外，对有高胆固醇、高血压的患者，或是怕长胖不敢吃猪肉的人，可以吃白萝卜猪肉黑木耳馅的水饺解馋。如果家里有学生或高强度脑力劳动者，还可以在此基础上加些黑芝麻，这样既可补肾健脑，又可防油腻。

　　四、莲藕猪肉馅水饺图片

　　1、准备莲藕一节，七两，猪肉一斤二两，芹菜三根，葱，姜，花椒，黄酒，盐，生抽，老抽，糖，鸡精等原料。

　　2、腿肉洗净切块剁成泥待用，锅里放水烧开把去皮切薄片的莲藕放入烫下捞起过凉水，然后沥水切成小碎挤去水份待用，芹菜三根摘好放入烧开的锅里烫下捞起过凉水，然后沥水剁成碎挤去水份待用。

　　3、葱切断，姜拍散或切片，一起放入碗内，再加入数粒花椒，倒入适量黄酒，加入适量水浸泡十分钟，再用手挤压葱姜花椒粒后过滤葱姜水待用。

　　4、把剁好的肉馅里加入适量盐，生抽，老抽，少量糖(提鲜)和鸡精拌匀，然后分数次加入刚才过滤好的葱姜水并朝一个方向搅拌至上筋(这个去肉腥还有就是饺子馅有汤汁滴原因啦)，然后放入莲藕碎拌匀，再加入芹菜碎拌匀，倒入数滴麻油拌匀，这样馅料就好了。

　　5、馅料好后就是包饺子啦!包好后煮熟开吃，吃的时候根据个人口味调制蘸料~~我放了生抽，醋，油泼辣子和炒香的白芝麻。

　　6、清热凉血:莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

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