韩国冬至红豆粥的习俗

时间:2023-12-22 17:51:22 炜亮 冬至节 我要投稿
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韩国冬至红豆粥的习俗

  至是汉族传统节日,时在公历12月22日左。殷周时,以冬至前一天为岁终,后二十四节气则以冬至为首。在我国古代对冬至很重视,冬至被当作一个较大节日,曾有“冬至大如年”的说法,而且有庆贺冬至的习俗。以下是小编精心整理的韩国冬至红豆粥的习俗,仅供参考,欢迎大家阅读。

韩国冬至红豆粥的习俗

  韩国冬至红豆粥的习俗

  去年,到韩国出差,却碰巧赶上了冬至时节。

  本以为,冬至这个节气,只有在国内才会受到重视。没想到,受汉文化影响颇深的韩国,冬至也是一个重要的日子。而在这一天,韩国人有喝红豆粥的食俗。

  红豆粥的食俗,由来已久。相传,古时的韩国人认为鬼神害怕红色,因此将红豆熬成粥食用,可以辟邪除病。久而久之,这个食俗流传下来,成了冬至不可或缺的一个活动。其实,在这个传说里,不仅蕴含着人们的美好愿望,而且有一定的科学道理。红豆是冬季里药食俱佳的食物,能补脾健胃,食之对身体颇有裨益。

  韩国红豆粥的做法,和国内略有不同。将红豆洗净,用清水浸泡半天,放入锅中熬煮至软烂后,将红豆汤与红豆分开,并将红豆压制成豆沙;糯米洗净,用水泡两个小时,放入红豆汤里一同熬煮至米熟烂;预先将汤圆做好,最后将汤圆放入红豆粥里煮熟就完成了。

  其实,韩国人冬至喝红豆粥,和中国的吃汤圆有些类似。韩国的红豆粥,其实就是用红豆加糯米熬煮的汤,来煮汤圆。可见,这个食俗也是受了汉文化的影响。

  韩国人有“吃过红豆汤,可增加一岁”的说法。红豆汤里的汤圆数量,要和吃的人的真实年龄一致。朋友又告诉我,尽管韩国汤圆的个头小,多吃也没关系,但对于一些年龄大的老人来说,肠胃不太好,糯米吃多了反而伤身。所以有了年纪的人,大多只是象征性地吃一个汤圆,并不严格照年龄来吃汤圆的。

  冬至的由来

  冬至,是中国农历中一个重要的节气,也是中华民族的一个传统节日,冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代,中国就已经用土圭观测太阳,测定出了冬至,它是二十四节气中早制订出的一个,时间在每年的公历12月21日至23日之间。

  在我国古代对冬至很重视,冬至被当作一个较大节日,曾有"冬至大如年"的说法,而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说:“冬至阳气起,君道长,故贺。”人们认为:过了冬至,白昼一天比一天长,阳气回升,是一个节气循环的开始,也是一个吉日,应该庆贺。《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”说明古代对冬至日的重视。

  冬至过节源于汉代,盛于唐宋,相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化,是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节”,官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”,例行放假。《后汉书》中有这样的记载:“冬至前后,君子安身静体,百官绝事,不听政,择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息,军队待命,边塞闭关,商旅停业,亲朋各以美食相赠,相互拜访,欢乐地过一个“安身静体”的节日。

  唐、宋时期,冬至是祭天祭祀祖的日子,皇帝在这天要到郊外举行祭天大典,百姓在这一天要向父母尊长祭拜,现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。古人认为,冬至是阴阳转枢的日子,这一天之后,阴气渐消,阳气渐长。冬至,皇帝到天坛祭天,第二天就在太和殿里接受文武百官的朝贺。

  民间冬至的习俗

  1、水饺

  每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“医圣”张景仲冬至舍药留下的。

  2、羊肉汤

  现山东滕州一带,冬至这天被称作伏九,节前会给长辈送诸如羊肉等礼品,伏九家家都要喝羊肉汤,对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。

  3、糯米饭

  在江南和广东一带,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆和糯米饭的习俗,用以驱避疫鬼,防灾祛病。

  4、祭祀

  冬至节亦称冬节、交冬。它既是二十四节气之一,是中国的一个传统节日,曾有“冬至大如年”的说法,宫廷和民间历来十分重视,从周代起就有祭祀活动。

  5、擂圆

  擂圆又叫“冬至圆”是浙江台州人们冬至的重头戏,老传统。“圆”意味着“团圆”“圆满”“圆圆润润”,与平日里吃的汤圆相比,“冬至圆”不但内容丰富、形式各异,而且意味深长。

  6、数九九

  民间把冬至义称为作“交九”或“数九”,即从冬至这—·大起,每隔九天作为一个“九”,共分成9个“九”,共九九八十一天,81天之后便进入春天。一九二九不出门,三九四九冰上走,五九六九沿河看柳,七九河开,八九雁来,九九加一九,耕牛遍地走。

  7、赠鞋帽

  冬至时节,民间有赠送鞋子的习俗。在《中华古今》中有说:“汉有绣鸳鸯履,昭帝令冬至日上舅姑。”随着时间的推移,赠鞋给舅姑的习俗逐渐演化为舅姑赠鞋帽给甥侄了。古时手工刺绣,送给女子的,鞋子刺绣多为花鸟,帽子多做成凤形;送给男子的,鞋子刺绣多是猛兽,帽子也多做虎行。

  8、藏冬冰

  北方一般都在冬至前后,修窖藏冰。人们用铁钎自河中凿冰,宽一尺多,长二尺多,称为一方,在冬至这天将冰藏人窖中,窖深约二丈,将冰藏人后,立即将窖封闭严实,同时藏人各种鲜果,人春后取出,在市上销售,颜色宛如刚从树上摘下来一样。

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