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萝卜泡菜的家常做法
别看萝卜泡菜是再普通不过的一种泡菜，但是各个地方却有不同的萝卜泡菜的做法。下面是小编收集整理的萝卜泡菜的家常做法，希望对您有所帮助！
家常萝卜泡菜的做法
材料
萝卜、洋葱各1个，萝卜缨、小葱各50克，梨1/2个。辣椒面、大粒盐、虾酱、蒜、姜、红辣椒各适量。
做法
1、萝卜洗净，去皮，切成2.5厘米见方的丁；萝卜缨洗净，切成3厘米长的段；洋葱洗净，切丝；梨洗净，去皮，切块。
2、在萝卜和萝卜缨上撒些大粒盐，腌渍30分钟后捞出备用。
3、小葱洗净，切成3厘米长的`段；红辣椒洗净。
4、将辣椒面和其余都放入搅汁机磨成末，拌成泡菜，将萝卜、萝卜缨、梨块、洋葱丝和小葱用拌匀腌渍24小时即可。
萝卜泡菜怎么做好吃
1、要选用长的光滑而坚实的萝卜。折断一根萝卜缨看看是否糠，如果萝卜缨里没有水分了，萝卜肯定也是糠的，不宜购买。
2、萝卜皮比起瓤含有成倍的维生素C，应该洗净全部腌上。
酒香萝卜泡菜的做法
原料
萝卜2千克，盐200克，干红辣椒20克，江米酒20克，红糖30克，白酒20克，花椒、大料各适量。
做法
1、萝卜去根须，晒至稍稍发蔫时，放入水中洗净，后沥干表面水分，再用刀竖着一劈两半备用。
2、锅添清水，煮沸后放入花椒、大料、红糖和盐，煮至红糖、盐溶化，离火晾凉即成泡料水。
3、萝卜与干辣椒混匀装坛，放入江米酒、白酒，加进配制好的泡料水，用篾片卡紧坛口，密封，泡约7天即可。
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