丸子汤的家常做法
我们国家有很多汤品的做法，无论是要熬制很久的补汤还是用家常食材简单烧制的汤品都是很美味的。丸子汤不仅汤头鲜美，里面的丸子更是口味丰富好吃。以下是“丸子汤的家常做法”，希望给大家带来帮助！
做法一
原料
瘦肉馅(猪或羊)、冬瓜、粉丝、香菜、葱、姜。
调料
酱油(可以是生抽或老抽)、盐、香油、胡椒粉、淀粉。
做法
1. 将准备好的冬瓜清洗干净，再将其去皮去内瓤，然后再将其切成薄厚一致的冬瓜片。粉丝冷水稍微泡一下，泡软即可。
2. 葱剁碎，和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿。
3. 在准备少许的少许调和油和淀粉放进上诉搅拌好的肉馅中，再搅拌一会儿，放在一旁备用。
4. 汤锅里加少半锅冷水，放入两片姜，加入少许酱油(调汤的颜色)。
5. 在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝，转小火，随后用少勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里，尽量弄得圆一些。
6. 待丸子都放入以后，转大火将汤烧开，撇去浮沫，汤里加适量盐调味，稍微煮一会儿等各种材料都成熟就OK了。
7. 撒上香菜碎，淋少许香油，完成。
做法二
主料
肥瘦猪肉200克，水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克。
调料
香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克。
做法
1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲。
2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片。
3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开。
4.盛入汤碗内，淋上香油即成。
食物相克
木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
西红柿忌与石榴同食。
做法三
材料
香油，葱，姜，双孢菇，牛肉，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉少许。
做法
1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。
2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。
3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。小诀窍香菜也可另外铺在汤碗底部，将烧好的丸子汤直接倒入汤碗，这样香菜不会煮过火。
做法四
材料
猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜。
做法
1.猪肉馅(也可以用羊肉、牛肉)放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。
2.把白菜切成小块待用(用别的青菜也一样)。
3.放油(少许)用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。
4.水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，愿意的可以再放些香菜，那样会更好看(但我不喜欢吃香菜，所以就没放)。
做法五
材料
鲜大葱1根，肉馅1斤，姜适量，土豆1个，青菜3颗。
做法
1.先做丸子，在肉馅中加入适量的料酒，盐，白胡椒粉，糖，生抽拌匀，拌的时候，筷子朝着同一个方向画圈。
2.然后再加入鸡蛋，葱末，姜末按照上边说的筷子朝着同一个方向花画圈拌匀后，加入适量的生粉，还是按照同一个方向搅拌，一定要拌匀上劲，否则容易散。
3.锅里加入适量的清水，带水开后转小火，把拌好的肉馅放入掌心，另一个手拿一个调羹，用调羹在有肉馅的手心上旋转，带肉馅成圆形后用调羹取下同时放入烧开的水中，在做丸子的时候，一定要保持水不要沸腾。
4.待所有丸子下锅后，大火烧开，然后襒去表面的浮沫。捞出丸子即可。
5.然后在煮过丸子的水中放入姜片，切好的土豆，带水烧开后，放入适量的丸子，小火煮15分钟，待土豆酥软后，放入少许盐，和洗好的青菜，等青菜去生后关火。丸子汤就做好了。
小诀窍
做的丸子散不散关键是拌料的时候，一定要沿着同一方向画圈搅拌，放入生粉后，一定要搅拌均匀上劲。如果不能边做丸子边下锅，可以事先一个一个做好，放入盘子中，然后等水开后用勺子一个一个的放到锅里。
做法六
材料
猪肉，鱼肉，冬笋，黑木耳，水发猪肉皮，蘑菇，鸡汤(或排骨汤)小菜心，葱，姜，料酒，盐，味精。
做法
1.将猪肉切成小块后剁成肉泥，加葱、姜、料酒、盐拌匀，做成肉丸子。
2.将鱼肉去除鱼皮，切成小块后，用刀背拍打成鱼泥，加葱、姜、料酒、盐拌匀，做成鱼肉丸子。
3.将水发猪肉皮洗净后切成3cm长2cm宽的小条，冬笋切片，蘑菇切片。
4.把猪肉皮、冬笋、蘑菇、黑木耳一起防入一个砂锅中，倒入鸡汤(或排骨汤)，煮开，添加盐，再慢慢熬煮一会即可食用。
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