家常烩菜的做法
烩菜的做法很简单，烩菜其实就相当于大杂烩，对于很多不会做菜的人来说，有时候就会自创处各种烩菜。下面是小编收集整理的家常烩菜的做法，希望对您有所帮助！
家常烩菜的做法
食材准备
金针菇1把，海鲜菇适量，木耳少许，腐竹适量，小白菜适量，各种丸子适量，粉丝适量，蘑菇适量，葱盐少许，西红柿适量。
方法步骤
1、将各种食材洗净切好待用，锅中油烧热放入辣椒面煸炒加入豆瓣酱炒出红油；
2、然后放入番茄炒出汁，然后加入水，烧沸，放入花椒粉，五香粉，盐，加入丸子，木耳，腐竹等食材；
3、煮3分钟左右，然后下入金针菇，小白菜，粉丝，煮熟后加入味精调味即可出锅。
上汤烩菜的做法
食材准备
上汤1升，鱿鱼适量，蹄筋少许，鸡脯丸子适量，豆腐适量，黑木耳少许，白木耳适量，鹌鹑蛋适量，白菜，平菇，面粉，姜，盐，油适量。
方法步骤
1、将鱿鱼切开打上花刀，焯水待用，鹌鹑蛋煮熟后去壳，黑白木耳泡发；
2、豆腐，蹄筋，白菜，平菇全部洗净切好，姜切末，丸子解冻；
3、炒锅上火放入适量油，下入面粉炒至微黄，然后加入上汤，大火烧开后加入姜末；
4、接着放入所有的原料，加入适量盐提味，出锅后装盆即可。
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