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清炖排骨家常做法

时间：2022-07-02 11:46:08 美食我要投稿

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清炖排骨家常做法

　　清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜，配以萝卜一起炖煮，味道鲜美，营养价值丰富。清炖排骨不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和脂肪，以下是“清炖排骨家常做法”，希望给大家带来帮助！

　　做法一

　　食材

　　黄豆、小排、盐、姜片。

　　做法

　　1、黄豆浸泡过夜;

　　2、小排过水，洗净浮沫;

　　3、锅中放1000克水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白(15分钟左右)。

　　4、改小火，慢炖2小时左右，加盐调味即可。

　　制作贴士

　　慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈;必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。

　　做法二

　　所需食材

　　精排260克、萝卜 (冬季白萝卜最佳)枸杞16粒、姜片、葱、盐。

　　做法

　　1、准备好新鲜的精排250克、萝卜100克(萝卜切成薄片);

　　2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段;

　　3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用;

　　4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右;

　　5、关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。

　　做法三

　　用料

　　猪大排300克、小白菜50克、花生油20克、食盐3克、味精2克、葱4克、姜3克、黄酒3克。

　　做法

　　1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;

　　2.小白菜洗净，去根部，一切两段;

　　3.葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;

　　4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;

　　5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;

　　6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

　　做法四

　　食材

　　肋排200g、葱适量、盐适量、大料适量。

　　步骤

　　1.先给排骨过一下水，去血味和浮沫后捞出。

　　2.过水捞出后的排骨。

　　3.再放入清水中，加葱和大料。加少许盐，是为了骨头入味。

　　4.半个小时后，盛出，加葱花即可。

　　做法五

　　主料

　　排骨、盐、花椒、大料、葱、姜、蒜汁、香油、酱油、醋。

　　做法

　　1. 首先将排骨洗净，用温水焯一下。

　　2. 开火放上盐、花椒、大料、葱、姜，添好水盖上盖子，就不用管了。

　　3. 水一定要一次添够，盐也最好一次放好。

　　4. 大概一小时左右就可以了，吃的时候从汤锅中捞出，占点蒜汁，即好吃又解腻。

　　做法六

　　食材

　　排骨适量、葱适量、姜适量、花椒适量、八角1个、料酒适量、酱油适量、白糖1勺、盐适量、油适量。

　　原料

　　1、排骨泡洗干净，凉水下锅，焯一下，开锅就好。

　　2、焯排骨时候切一下葱姜。

　　3、焯好的排骨多投洗两边，放回高压锅里，加水，没过排骨，加料酒、葱姜。

　　4、水开后，打去浮沫。

　　5、另起炒锅，小火炒糖，糖炒化，成焦黄色。

　　6、炒好的糖倒进排骨锅里，加酱油和盐调味。

　　7、加花椒和八角，盖好锅盖，上汽后12分钟。

　　8、乘出后加点香菜末，吃辣的可以加生辣椒末。

　　结语：以上就是为您总结的内容了，通过上文大家知道清炖排骨怎么做了吧。清炖排骨有很高的营养价值，可补肾养血，滋阴润燥，对我们的健康有很好的帮助，上文中为大家总结的清炖排骨的做法，大家也赶紧来试试吧。

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