家常羊肉汤的做法

家常羊肉汤的做法

　　羊肉汤具有温补作用，宜在冬天食用，有温中暖肾、益气补血的作用。下面是小编收集整理的家常羊肉汤的做法，希望对您有所帮助!

　　山药羊肉汤

　　山药羊肉汤食材

　　羊肉500克，山药150克，胡椒6克，生姜、葱白、料酒、食盐各适量。

　　做法

　　1、将羊肉剔去筋膜，洗净略划几刀，再入沸水锅内焯去血水。

　　2、姜、葱洗净切碎，胡椒研粉备用。

　　3、将山药去皮洗净后切成0.2厘米圆片，与羊肉共置锅内，加入清水适量，投入生姜、葱白、胡椒粉、料酒。

　　4、先用武火煮开，后改文火炖至熟烂，捞出羊肉晾凉。

　　5、将羊肉切成片，再放入原汤中，加食盐调味即可。

　　酸菜羊肉汤

　　酸菜羊肉汤食材

　　羊肉、羊肝、羊心各100克，酸菜200克，胡萝卜50克。鸡精8克，盐6克，醋5毫升，生油8毫升。姜、葱各5克。

　　制作方法

　　1、将羊肉、羊肝、羊心分别洗净，切片;酸菜洗净;胡萝卜洗净，切丝。

　　2、将羊肉、羊肝、羊心片入沸水中汆烫;胡萝卜、酸菜焯水。

　　3、锅中下油烧热，下入羊肉、羊肝、羊心片和胡萝卜、酸菜，加汤煮20分钟，再下入调味料，拌匀即可。

　　Tips

　　羊肉、羊肝、羊心片先汆透，去异味，汤的口感会更好。

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