大蒜的家常做法

大蒜的家常做法

　　导语：大蒜的好处有很多，怎么做菜好吃呢？以下是小编为大家分享的大蒜的家常做法，欢迎借鉴！

　　1、韭花炒洋葱

　　主料：洋葱250克、韭菜花50克

　　辅料：红椒2只、蒜子5克

　　调料/腌料：花生油10克、盐5克、味精2克、花椒油2克、湿生粉适中

　　做法步骤：

　　1）洋葱去外皮切成丝洗净，韭菜花切段洗净，红椒切成丝，蒜子切成米；

　　2）烧锅下油少许，放入洋葱丝，用中火炒片刻，倒出待用；

　　3）另烧锅下油，放入蒜米，红椒丝，韭菜花翻炒几下，加入洋葱丝，调入盐、味精、炒至入味，用湿生粉勾芡，淋入花椒油即可。

　　备注说明：因洋葱内部水分含量多，所以先要炒去部分水分。

　　2、凉拌洋葱

　　主料：洋葱1/2个

　　辅料：芹菜2根、辣椒1个、蒜末1小匙、香菜适量

　　调味料及腌料：番茄酱1大匙、甜辣酱、酱油、糖各1小匙、菠萝罐头汁、柠檬汁各1大匙

　　做法步骤：

　　1）洋葱切丝，芹菜切段用少量盐稍腌，辣椒切丝，香菜切段，菠萝切小片；

　　2）将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌，最后再加入香菜拌匀，即可盛盘上桌。

　　操作要点：对切开洋葱后一定先用冷水冲泡片刻再切，这样就不会泪流满面了。

　　3、红葱头焗骨

　　材料：排骨、红葱头、青黄红椒片

　　调料：宴会酱油、精制油、料酒、糖、味精、姜片、蒜片

　　做法步骤：

　　1）将排骨洗净凉干，加入宴会酱油、料酒入味半小时以上；

　　2）爆香红葱头、青黄红椒片、蒜片和姜片后盛出备用；

　　3）放入排骨煎香后浇上适量料酒，倒入2中的材料盖锅慢火开始焗；

　　4）中途需要开锅翻炒几次，可根据自己口味和色泽来适当增加酱油；

　　5）等排骨完全焗透以后放如汤、味精快速炒均就可以出锅。

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