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发菜的家常做法
导语：发菜，因其形如发，而取名发菜，更有寓意“发财”的意思，因此深受人们的欢迎和喜爱。那么发菜的做法有、哪些呢？发菜怎么做好吃？以下是小编为大家分享的发菜的家常做法，欢迎借鉴！
家常做法1：
一、七彩发菜汤
材料：发菜、嫩豆腐、胡萝卜、鸡蛋、葱、枸杞、清鸡汤、盐、胡椒粉、水淀粉
做法：
1、发菜泡发；胡萝卜洗净切丝；豆腐先切薄片再切丝，后放入水中浸泡。
2、将清鸡汤倒入锅中烧开，再放入胡萝卜丝。没有清鸡汤也可以用清排骨汤，不、能用奶白的汤。
3、将泡好的发菜和豆腐丝放入锅中。为避免豆腐丝破碎，最好是将其放入漏勺中、，再轻轻放入锅中。
4、将锅中材料搅拌均匀，煮至水沸，放入胡椒和盐。注意搅拌的力度，以免将豆、腐丝搅碎。
5、放入水淀粉，转中火，后放入打好的鸡蛋。
6、煮好后盛出，放入香葱，用筷子再顺着一个方向搅拌，看起来就很好看了。最、好用几粒枸杞点缀，就可以放上餐桌了。
二、发菜猪手
材料：发菜、猪手、姜、葱、盐、老抽、酒、鸡精
做法：
1、将买回来的猪手洗净放入开水中煮，至污水全部被煮出后捞出并清洗干净。
2、姜和葱洗净备用；发菜用水泡软，之后多清洗几次，至细沙被清除干净。
家常做法2：
材料：猪肚尖350克、发菜15克，白酱油20克，绍酒15克、味精3克、鸡汤500克、芝麻油10克。
做法：
1、猪肚尖剔净油膜，用清水泡30分钟取出。切成片，下入沸水锅中氽热捞出，沥净水。
2、肚尖用绍酒10克拌匀略腌。发莱用清水泡5分钟，挤干水分，下入沸水锅内氽一下捞出，用绍酒5克、味精1.、5克腌溃入味。
3、将入味的肚片放在汤碗的一侧，入味的发菜放在汤碗的另一侧。
4、海发菜用水冲掉表面的盐粒，然后用水浸泡。
5、在沸水里过30秒，捞出，然后浸在冰水里。
6、准备黄瓜和胡萝卜各一根，然后把黄瓜和胡萝卜斜着切圆片。
7、一圈黄瓜一圈胡萝卜摆盘，美观。
8、海发菜甩去水分，摆在盘中央，这样，就完成了。
家常做法3：
发菜豆腐汤（发财多福），材料：发菜少许、豆腐一块、盐少许、蛋液少许备用。内馅：虾仁、瘦肉、肥肉、葱、马蹄黑胡椒少许、玉米粉或地瓜粉（或胡椒，我是用胡椒）、盐、糖、葱粉少许、香油。
发菜豆腐汤有两种做法，一种是直接做成汤类，把材料都放进汤里边，方便简捷，而另一种，是利用发菜跟豆腐做成一道菜。
步骤：
1、豆腐先切小块后打成泥后将发菜剪碎，放入豆腐中，加少许盐拌均。（如果家里有搅拌机就方便多了，直接把它们放入搅拌机中，搅拌几下就好了）
2、把拌好的发菜豆腐放在汤勺上重新入锅蒸熟，蒸的目的是为了定型！所以时间不用太久一会会就可以了。
3、放凉后将它切成两半，包入馅料。
4、用蛋液封口，避免内馅外流，将油烧制160~170度即可下油锅了，炸至金黄色即可。这一步的时间把握很关键。炸久了吃起来口感欠佳（会比较老），没有怎么酥酥的感觉的。
内馅制作：将虾，瘦肉，剁碎，葱，马蹄，肥肉剁成小小块不要太碎了，把它们都放在一个大碗中，加入玉米粉跟调料用顺时针的方向绞拌，最后静至20分钟即可。
发菜丸子：原料：发菜，鸡脯肉，猪肉，鸡蛋，淀粉，姜，葱，盐，鸡精，食用油。
1、发菜泡软，洗净后挤干水分。
2、鸡脯肉和猪肉剁成茸，加入鸡蛋顺一个方向搅匀。
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