家常腰果虾仁的做法

家常腰果虾仁的做法

　　腰果一般大家都是吃的是炒好的坚果，不过腰果也是可以用来炒菜的，而且其营养价值极高，下面是小编收集整理的家常腰果虾仁的做法，希望对您有所帮助!

　　什锦腰果虾仁

　　腰果虾仁食材准备

　　鲜虾400克，腰果50克，胡萝卜25克，西芹25克，盐适量，蛋清半个，料酒一小勺。

　　方法步骤

　　1、将鲜虾剥壳，取出虾仁，去虾线;

　　2、在虾仁里加入盐，料酒和蛋清腌制片刻;

　　3、虾壳洗净，在不放油的`锅里煸炒变色，加入大半碗水熬成小半碗虾汤备用;

　　4、将配菜改刀成菱形片，加入少量盐和几滴油，焯水备用;

　　5、腰果用微波炉转一分钟使其更脆更香;

　　6、锅中加入一大炒勺的油，待油温烧至5-6成热左右把虾仁倒入快速翻炒，待虾仁变色随即捞出;

　　7、锅中留底油，把焯好的配菜倒入翻炒片刻，再加入腰果和虾仁同炒，调味后把虾壳汤加少许淀粉调成芡汁倒入勾芡即可。

　　腰果炒虾仁

　　腰果虾仁食材准备

　　海虾1斤，腰果2两，地瓜粉适量，水淀粉适量，盐适量。

　　方法步骤

　　1、海虾去皮，改刀口，去沙线，加盐和生粉腌制15分钟;

　　2、油热，炸虾仁，变色后捞出备用;

　　3、锅内留少许油，煸炒腰果，至刚刚上色;

　　4、加入虾仁，煸炒，添入少许水，翻炒，加入水淀粉，打明油出锅即可。

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