清炒山药的家常做法

清炒山药的家常做法

　　山药是一种营养价值丰富的食材，在中医的角度认为山药的药用价值远远超过了食用价值，综合意见，认为山药用来当做食疗食物是最为合适的，清炒山药的做法就是在这样的认知条件下产生的。下面是小编分享给大家的清炒山药的家常做法，希望对大家有帮助。

　　清炒山药的做法：

　　清炒山药的原料：山药、猪肉；

　　清炒山药的配料：胡萝卜、葱、米醋、盐、鸡精、油；

　　1、首先把肉切成片，最好薄一些。

　　2、山药和胡萝卜去皮切成薄片，注意山药去皮后会非常粘滑，拿不稳，切的时候一定要小心手。

　　3、葱段爆锅放入肉片翻炒。

　　4、肉炒到8成熟时把胡萝卜片放进去翻炒。

　　5、最后把山药片倒进去翻炒均匀，为了保持山药爽脆的口感可以适量的加点米醋，放盐调味，炒到汤汁粘稠就可以放鸡精然后出锅了。

　　6、简单、好吃、有营养的清炒山药就做好了。

　　冰糖拔丝山药豆

　　材料：山药豆500克，料酒，红烧汁，姜，蒜，糖，盐，麦芽糖

　　1、山药豆500克，料酒、红烧汁、姜、蒜。

　　2、锅入油炒香蒜末姜末，倒入一勺红烧汁。

　　3、加适量水，倒入一勺料酒、少许糖。

　　4、将山药豆倒入汤汁内小火焖，开锅后按个人口味加适量盐继续焖至少许汤汁关火即可。

　　注意：熬糖稀时一定要小火不停的搅拌，能拉出丝来立即关火。也可放油炒糖稀，都是勤搅拌才行，不然会胡锅底，炒出来的糖也是苦的。

　　山药豆薏米红豆粥

　　材料：山药豆，薏米，红小豆，香米，冰糖

　　1、薏米、红小豆洗净，加温水浸泡一夜。

　　2、山药豆挑净（一定要剔除不好的豆），洗净干净，香米洗净。

　　3、净锅加足水，下入薏米和红小豆煮20分钟，下入香米再煮半小时左右至熟烂。

　　4、加冰糖调味煮至稠状即可。

　　温馨提示：

　　胡萝卜遇到肥肉会充分溶解胡萝卜素，所以炒这个菜的时候可以适量的用点肥肉；

　　吃出健康：

　　1、适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；

　　2、山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

　　美食禁忌：

　　山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

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