大骨汤的家常做法

大骨汤的家常做法大全

　　大骨汤是非常有营养的滋补汤，价格还很便宜，很适合居家滋补，多喝大骨汤可促进骨骼的生长，提高人体免疫力，那么大家知道大骨汤的做法吗?牛大骨汤怎么做吗?如果你想了解一下的话，小编就为大家介绍一下大骨汤的家常做法。

　　莲藕花生薏米大骨汤

　　材料：七孔莲藕500克，花生100克，薏米30克，枸杞半把，大骨500克，姜两大片。

　　做法

　　1、将莲藕洗干净，切块备用。

　　2、花生洗净，用烧开的水烫两分钟捞出来备用;

　　3、猪骨飞水;

　　4、除枸杞外所有材料一起下沙锅，加水大火煮沸后小火慢煲一个半小时;

　　5、莲藕和花生变粉煮熟以后，放入洗净的枸杞，放盐调味即可。

　　玉米大骨汤

　　材料：玉米。

　　辅料：大骨。

　　调料：小蒜，生姜，醋，花椒8粒。

　　做法

　　1、大骨洗净宰断，入锅加清水煮沸去血水捞起沥水。

　　2、生姜洗净切片。

　　3、锅内加入适量水，加小蒜、生姜、花椒和大骨，旺火烧开后去掉水面泡沫，加玉米转为小火慢慢炖熟出锅装盘。

　　芡实薏仁竹笋干大骨汤

　　材料：芡实15颗，竹笋干一根，薏米一小把，大棒骨一根，绿豆芽，大枣两颗，姜片两片。

　　做法

　　竹笋干前一晚泡好，第二天换一次水继续泡至软，清洗后黄色水变得很浅即可;

　　芡实、薏仁提前一到两个小时泡好;

　　大棒骨中间断开，清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开，有效去除血水和浮沫后捞出备用;

　　砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内，大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时，放盐即可。

　　小诀窍

　　飞水时放入姜片和调料是为了去腥，并让姜及调料的淡香味留到肉骨头中;

　　冷水飞水的原因是为了保持肉的营养，如果直接将生肉骨头放进开水中飞水，营养流失严重而且肉质会柴老;

　　水一定要一次放足，中间不能再加水，否则口味就会不好;

　　牛大骨湯

　　材料：莲藕，排骨，姜，盐。

　　做法

　　1.排骨剁成块，然后放入沸水中川透捞出，冲洗血末。

　　2.汤锅中放入排骨，拍松的姜块，加入冷水盖过排骨，大火烧热后改中小火盖锅盖炖30-45分钟。

　　3.将藕洗净，滚刀切成块，加入锅中，和排骨一起炖至莲藕变耙软时，加入少许盐，(枸杞)，再烧2-3分钟即可。

　　结语：以上就是为大家介绍大骨汤的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经知道怎么制作美味的大骨汤了吧，大骨汤营养丰富，如果喜欢小编推荐的食谱就赶紧动手试试吧。

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