煮肉烂得快的小窍门

煮肉烂得快的小窍门

　　怎样煮肉烂得快：

　　炖煮牛肉烂的快的窍门：

　　1.炖煮牛肉的前一天先涂抹芥末在表面，炖煮的时候用清水洗干净，这样不仅更容易熟烂，而且口感也会更鲜嫩。

　　2.将少许茶叶放入纱布中，包好后和牛肉一起炖煮，味道会更清香，而且也会更容易熟透。

　　3.2斤牛肉里面倒入2,3勺的酒，也可以倒入1,2勺的醋，然后再炖煮牛肉，绝对可以令牛肉口感软嫩，快速熟烂。

　　4.直接放入几个山楂在牛肉里面，也可以放入几块萝卜，能够去除牛肉的腥味，还可以让牛肉快速煮熟。

　　炖煮猪肉烂的快的窍门：

　　1.猪肉要切的大一些，这样才能将溶于水的呈鲜含氮物质释放的越多，也就代表汤汁越浓郁。

　　2.不能用大火煮，否则容易导致猪肉纤维变硬，从而不利于肉块煮烂。

　　3.炖煮猪肉的时候少倒入水，可以放入几个山楂，或者几片萝卜，盐不能太早放入，以免肉块不容易熟烂。

　　炖煮羊肉烂的快的窍门：

　　炖煮羊肉的时候只需要放入一个大白萝卜，并且萝卜上面扎一个洞，然后和羊肉一起炖煮，不仅羊肉容易熟烂，而且没有腥味，口感更好。

　　总结起来一句话就是“羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂，大家记住这句话就能将肉块炖煮的熟烂又美味。

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　　怎么煮肉 煮肉的方法：

　　1.先准备好猪肉2800克、葱适量、姜适量、炖肉料适量、老抽适量、酱油适量、糖一勺、盐两勺，将一大块五花肉切成大块，然后反复用水冲洗干净

　　2.再将水倒入锅里，放入肉块，再放入葱姜，大火烧，撇去表面白色的浮沫，等水烧开之后中小火慢慢煮

　　3.大概煮5分钟就可以将肉块捞出，再重新将一锅水烧开，然后将炖肉料放入调料盒里面，水烧开之后就可以放入葱姜

　　4.放入盐，倒入老抽，酱油，放入一勺白糖，放入肉块，继续煮开，改好锅盖小火慢慢炖煮半小时，炖煮好后让它在汤汁里面浸泡一晚就可以放入保鲜袋中，再放入冰箱冷冻储存。

　　贴心提示：

　　猪肉一定要冷水下锅，煮出血水才行；猪肉需要的调料要齐全，大家还可以再放入桂皮以及肉蔻。肉块炖好之后要放入锅里浸泡一晚，这样才会更入味。

　　怎么煮肉 煮肉的方法：

　　1.准备好五花肉500克、姜3片、葱白2段、大料3、4个、腌韭菜花1勺、红豆腐乳汁2勺、蒜末10克、香葱末5克、香菜碎15克、酱油2大勺、辣椒油1勺、香油1勺

　　2.然后将五花肉清洗干净，皮朝上的放入锅里，再放入葱姜，倒入大料，倒入可以淹没肉块的水，大火煮开

　　3.再转成小火慢慢煮1小时，建议处在沸而不腾的状态最好，之后就可以将肉块捞出，晾晾后切成薄片

　　4.再将全部调料搅拌均匀成酱汁，淋在肉片中，最后撒些香菜末装饰一下就可以了。

　　贴心提示：

　　因为酱油以及韭菜花里面含有盐分，因此无需再额外放入盐，肉块建议晾凉之后切，这样会更容易切成薄片。剩余的肉汤不要倒掉，用它翻炒，或者红烧、焖炖其它佳肴，能起到很好的提鲜作用。