大芹菜的家常做法

时间:2022-07-03 05:24:58 美食 我要投稿
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大芹菜的家常做法

  芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种,功能相近,药用以旱芹为佳。大芹菜的家常做法有哪些?相信很多人都想知道吧?以下是小编为您整理的大芹菜的家常做法相关资料,欢迎阅读!

  大芹菜的家常做法

  芹菜肉丝

  材料

  猪肉,盐,山芋粉,酱油,芹菜

  做法

  1.将猪肉切丝,码上盐,山芋粉,酱油。用手抓匀。(第一步:这个粉也可用生粉,须注意的是,放入粉时,要分3次放入,每一次都不要太多,每一次都要把粉抓匀,这样肉丝才会嫩,好吃。)

  2.芹菜切段。(第二步:切之前要把芹菜用刀面拍一下,这样破坏了的芹菜纤维,吃起来,芹菜那就很好咬了。)

  3.锅内坐油,见热倒入肉丝,大火爆炒。见快要熟时,将肉丝装起。(第三步:肉丝保持8分熟,不然10分熟再和芹菜汇合时,肉就没那么嫩了。)

  4.另起油锅,倒入芹菜快炒,闻见香味,再倒如肉丝,翻炒片刻,使芹菜肉丝的味道融合后。关火,撒入切好的'红辣椒丝,装盘即可。

  芹菜炒肉

  材料

  芹菜300克,瘦猪肉150克,干红辣椒2个、大蒜4瓣,生抽、醋、盐、植物油

  做法

  1、瘦肉切丝,放点生抽,腌制10分钟。

  2、芹菜摘去叶子,洗净,划成细条,切成一寸左右的段。

  3、蒜切片,干辣椒切段。

  4、热锅凉油,下入肉丝炒散,肉丝变色后,放入辣椒、蒜片、芹菜段。

  5、翻炒几下,放点生抽,菜快出锅时放盐。

  6、顺锅边烹入醋,翻炒几下,关火。

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