生菜的家常做法

生菜的家常做法大全

　　生菜怎么吃？大多数人的第一反应肯定是生吃，在汉堡、鸡蛋灌饼、煎饼果子里夹生菜，亦或者蘸酱吃。其实生菜的吃法也可以多种多样的哦~

　　清炒生菜

　　1.生菜洗净滴干水

　　2.蒜切粒

　　3.锅中放油，放蒜爆香

　　4.倒入生菜

　　5.炒至生菜变软，放入盐和黄豆酱，翻炒均匀，即可岀锅

　　小贴士：

　　爆香蒜粒的时候要小火爆香，火大了容易焦，放了黄豆酱盐需适量少放，黄豆酱比较咸鲜，鸡精可不放，生菜不可久炒，炒久了口感就不脆了

　　蚝油生菜

　　1.生菜洗净用手撕成大片，备用。

　　2.葱、姜、蒜切片。

　　3.将锅中放入清水、盐、色拉油大火烧开。

　　4.放入生菜焯水，捞出备用。

　　5.热锅下油放入葱姜蒜爆香，加入蚝油炒香。

　　6.加入适量清水。

　　7.加老抽、鸡粉、白糖大火烧开。

　　8.用水淀粉勾芡，烧开淋明油。

　　9.把生菜放入盘中。

　　10.将调好的蚝油汁淋在生菜上面即可。

　　懒人生菜

　　1.准备一颗生菜

　　2.生菜一片片的剥下来洗净，蒜切片

　　3.锅里放入少许油，放入蒜片，然后放入生菜

　　4.翻炒片刻，加入盐，耗油

　　5.炒至生菜变软即可（生点熟点根据自己喜好）

　　蒜米生菜

　　1.圆生菜洗净，撕成大片，放入盘中备用。

　　2.蒜，切沫。

　　3.锅中放入清水250克，大火烧开，下入生菜烫下。

　　4.迅速倒入漏勺控水，然后码入盘中。

　　5.锅中下油15克左右，大火烧至5、6成热。下入蒜末炒香，加入鼓油、白糖、香油炒香。

　　6.大火烧开，浇在焯好水的生菜上面即可。

　　白芍生菜

　　1.备好图中食材。生菜、红辣椒、大葱段洗净。

　　2.红辣椒、大葱均切丝。

　　3.取一净碗加入味极鲜、白糖、蒸鱼鼓油、少许盐、1汤勺凉白开调匀，做成调味汁。

　　4.锅里水烧开，加几滴油。

　　5.倒进生菜快速焯水。

　　6.捞出控干水盛入盘中，铺入大葱丝、红椒丝。

　　7.锅里放油烧热。

　　8.倒在大葱丝、红椒丝上，趁热淋上调味汁。

　　呛生菜

　　1.生菜洗净，滴干水

　　2.小米椒和蒜切粒

　　3.锅中烧油

　　4.油烧热倒入蒜和小米椒爆香

　　5.倒入生菜，快速翻炒

　　6.炒至生菜发软，放入黄豆酱和盐，鸡精，翻炒均匀，岀锅

　　油淋生菜

　　1.生菜浸泡10分钟洗净控水

　　2.锅中加入适量水烧开加少许盐，几滴油，放入生菜焯水，水开捞出

　　3.生菜控干水份码放盘中，淋入适量蚝油，海鲜酱油，糖，盐，加入适量蒜末，爱吃辣椒可以加入适量辣椒丝

　　4.锅中加入少许油烧热，可以加几粒花椒粒炸香，关火浇在蒜末上即可

　　小贴士：

　　锅中加入少许盐和油焯水可以保持青菜翠绿，生菜多可以分次焯水，以免焯水时间长影响口感。

　　凉拌生菜

　　1.生菜洗净

　　2.准备葱沫，蒜末和花椒

　　3.水烧开，下水焯一下

　　4.锅中留底油，放入花椒炸香

　　5.油热后关火，把葱沫，蒜末放入锅中

　　6.倒入适量生抽

　　7.将搅拌好的汁淋入盛菜的容器中，用筷子拌匀

　　小贴士：

　　生菜不要在水中焯太久，只要水烧开，放进去看焯至变色即可捞起，不然会失去生脆感

　　烤肠生菜

　　1.生菜洗干净

　　2.蒜头切碎

　　3.烤肠切片

　　4.锅里放油，烧热倒入蒜，炒香放入生菜，放盐炒好装盘，锅放油炒烤肠，炒好放在生菜菜面上

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