家常嫩豆腐的好吃做法

家常嫩豆腐的好吃做法

　　嫩豆腐顾名思义就是嫩一些，质地比较柔软，娇嫩，非常容易碎掉，所以烹调的时候还需要小心谨慎。好吃的嫩豆腐应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享家常嫩豆腐的做法。

　　家常嫩豆腐的好吃做法：嫩豆腐

　　嫩豆腐食材准备

　　黄豆500克，石膏粉10克，水适量。

　　方法步骤

　　1、将黄豆加水浸泡8小时以上，将泡好的豆子加水打成豆浆;

　　2、过滤2次，然后倒入大锅中煮，取小半碗生豆浆加入石膏粉拌匀放入另一锅中;

　　3、豆浆锅中煮沸后冲入装有石膏的锅中，盖盖，等待凝固;

　　4、然后将凝固的豆腐花舀入模具中，用平整的东西压成型即可。

　　小贴士

　　自己在家做豆腐确实有一点点繁复，不易掌握，索性就直接买好了。

　　家常嫩豆腐的好吃做法：凉拌嫩豆腐

　　嫩豆腐食材准备

　　嫩豆腐适量，花生，香菜，葱，盐，生抽，醋，香油，辣椒油适量。

　　方法步骤

　　1、将嫩豆腐切成方块，放入加盐的热水中焯烫一下;

　　2、捞出沥干后装盘待用，花生放入锅中炒熟，晾凉后去皮碾碎;

　　3、香菜切段，葱白切碎，小碗中放入生抽，醋，香油，辣椒油，盐，糖拌匀成汁;

　　4、将调味汁淋在豆腐上，撒些花生碎，香菜和葱碎，吃时拌匀即可。

　　家常嫩豆腐的好吃做法：肉末嫩豆腐

　　嫩豆腐食材准备

　　嫩豆腐，牛肉，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，花椒，蒜碎，香油，鸡精，葱花。

　　方法步骤

　　1、将嫩豆腐取出用开水焯烫一下待用;

　　2、牛肉切末后加入盐，胡椒粉，料酒，水淀粉腌一会;

　　3、热油锅爆香花椒后捞出，然后煸香姜蒜末，下入肉末煸炒至变色;

　　4、然后下入嫩豆腐，加入辣椒油，少许水，煮5分钟，放入盐，鸡精，香油和葱花即可。

　　小贴士

　　嫩豆腐下锅就不要翻炒，豆腐会被炒碎。

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