钵仔糕的家常做法

钵仔糕的家常做法

　　钵仔糕是一款广味十足的糕点，属于蒸糕类。下面是小编收集整理的钵仔糕的家常做法，希望对您有所帮助!

　　正宗钵仔糕的做法

　　钵仔糕食材

　　大米500克，白糖50克，北杏仁30克。

　　做法

　　1、将大米浸泡，洗净;将北杏仁用沸水浸泡30分钟，捏去外衣，拌入大米中，磨成稀浆，然后加白糖，搅至溶解。

　　2、清水煮沸，冲入稀浆中，边冲边搅，制成半生半熟的糊浆。

　　3、将半生熟糊浆盛入小钵内，上笼用旺火蒸20分钟即熟。

　　4、取出，用小竹签划成小块，随吃随取。

　　红豆钵仔糕

　　红豆钵仔糕材料

　　粘米粉320克，砂糖320克，红豆80克、清水5杯，生油2汤匙。

　　做法

　　1、红豆洗净隔水蒸软熟，粘米粉用清水2杯调开，加入生油候用。

　　2、余下的清水与砂糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀。

　　3、把小碗涂油后蒸热，每只碗放入适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸笼内，用猛火蒸约20分钟，可用竹签挑出食用。

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