河虾的家常做法
河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。下面是小编收集整理的河虾的家常做法，希望对您有所帮助!
茄汁黄金虾
食材准备
虾仁200克，鸡蛋1个，水适量，盐少许，料酒1勺，淀粉80克，番茄酱75克，白糖30克，白醋1小勺，水淀粉1大勺，油适量。
方法步骤
1、虾仁处理干净，加入盐和料酒拌匀腌10分钟;
2、鸡蛋打成蛋液，淀粉放入碗中，蛋液分几次加入，搅匀;
3、锅中烧热油，7成热，将虾仁蘸上蛋糊放入锅中吗，炸1分钟左右，金黄出锅，复杂20分钟待用;
4、炒锅中少许油，微热后放入番茄酱，小火慢慢炒，然后加入白糖炒匀后加少许水，再加入少许水淀粉搅匀;
5、然后倒入虾仁，放入白醋，翻炒均匀盛出即可。
小贴士
淀粉和蛋液一定要多搅动，不能有小块，要捏碎，使之细腻顺滑。
百合虾仁
食材准备
虾仁250克，新鲜的百合1个，开心果50克，蛋清半个，葱姜片适量，食用油2勺，料酒2勺，淀粉适量，盐1勺。
方法步骤
1、虾仁中放入盐，淀粉和蛋清抓匀腌10分钟左右;
2、开心果仁浸泡，百合洗净后焯水1分钟待用;
3、炒锅少许油放入姜蒜片，爆香后下入虾仁翻炒，烹入大勺料酒;
4、然后下入焯水的百合，淋上少许水淀粉，加盐调味，最后撒入果仁炒匀即可。
泰式甜辣虾
食材准备
明虾适量，吉士粉2汤匙，玉米淀粉2汤匙，清水适量，甜辣酱5汤匙，白醋1汤匙。
方法步骤
1、将明虾冲洗干净后剪去虾须和尖椒，切开背部保持不断;
2、吉士粉和玉米淀粉混合，然后将虾有肉的地方沾上混合粉待用;
3、锅中烧热油至6成热，倒入明虾，1分钟左右捞出，油温升高后复炸1分钟;
4、净锅中加入冷水，放入甜辣酱，白醋，大火烧沸，将剩余的混合粉加水调匀倒入锅中收浓;
5、然后倒入炸好的'虾翻炒均匀即可出锅。
小贴士
勾芡的时候要少量的加，避免收汁过于粘稠。
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