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炖羊排的家常做法

时间：2024-01-30 13:21:14 蔼媚美食我要投稿

炖羊排的家常做法

　　又到了一年一度吃羊肉的季节，今天的主题是炖羊排的做法，因为冬天的严寒天气，人们的抵抗力会迅速降低，所以很多疾病便会在冬天悄悄的来到你的身上，如果本身体质就不是很好的人就很容易遭受病毒的侵袭。以下是小编为大家分享的炖羊排的家常做法，欢迎借鉴！

　　炖羊排的做法之葛根白芷炖羊排：

　　食材明细：羊排，葛根，白芷，大葱，食盐，胡萝卜，料酒，生姜;

　　1.羊排清洗干净放在锅中，加适量的清水用大火煮，煮开之后再煮几分钟，将羊排中的血水煮出，捞出用开水洗干净油沫备用;

　　2.葛根洗干净放在砂锅中，加入足量的清水用大火煮，煮开之后再改成小火熬煮半个小时，将药渣取出;

　　3.焯水后的羊排放在药汤之中，同时加入准备好的白芷，切成片状的生姜和切段的大葱，适量的料酒，盖上盖子用大火熬煮;

　　4.煮开之后就用小火，慢慢的炖煮，一个小时左右，最后将切成稍厚的片状的胡萝卜加进去，炖上20分钟的样子，直至胡萝卜和羊肉都炖熟就可以出锅食用了。

　　炖羊排的做法之萝卜炖羊排(这是炖羊排最经典的做法)：

　　食材明细：萝卜，羊排，香菜，食盐，鸡精，香油，料酒，葱，生姜，花椒，八角，小茴香;

　　1.羊排洗干净后放在锅中焯水片刻，水里面可以加入几片生姜，几根葱和少许的料酒，约煮上3分钟的样子之后将羊排捞出，煮羊排的水倒掉，再以同样的方法焯水一遍;

　　2.炒锅中加适量的油，烧热后将切好的葱姜蒜倒进去爆香，再把沥干水分的羊排也倒进去一起翻炒，翻炒片刻，炒出香味之后倒进砂锅中;

　　3.在砂锅里加适量的开水，少许花椒，八角和小茴香，用小火慢炖，直至将羊肉炖熟，将准备好的白萝卜洗干净切成块状放进去;

　　4.炖上十五分钟的样子就够了，在出锅前根据自己的口味加上适量的调味品，胡椒粉和鸡精提鲜，少许食盐调味，再撒上香菜即可。

　　民间流传着一句俗话“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天天气严寒，吃萝卜可以驱赶严寒，人们向来把萝卜比作人参，多吃萝卜，可以起到吃人参的效果，总之，在冬天吃萝卜对身体是百利而无一害的。

　　炖羊排的家常做法 1

　　用料

　　主料羊排500克

　　辅料胡萝卜250克陈皮2片姜15克八角2个花椒1小撮桂皮1小块食盐3克料酒10ML

　　做法

　　1.准备材料，胡萝卜削皮切块

　　2.羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出

　　3.将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮

　　4.放入姜片

　　5.再放入陈皮，用中小火煲30分钟

　　6.放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓

　　清炖羊排的做法 2

　　材料：

　　羊排1kg 土豆100g 青萝卜100g 胡萝卜50g 葱、姜、花椒。白胡椒适量即可

　　做法如下：

　　1、羊排过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加热。

　　2、羊排一边炖着，一边将其他食材处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块。

　　3、姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又美味。

　　4、讲所有材料加入到煲汤中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1分钟以上。

　　5、出锅后酌量加盐和白胡椒粉，加点香菜即可。

　　主料：羊排1200克白萝卜500克

　　辅料：葱10克胡椒粉5克姜15克花椒粒20粒料酒1茶匙食盐1/2茶匙

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