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烤鸡的家常做法

时间：2022-07-03 18:44:35 美食我要投稿

烤鸡的家常做法

　　烤鸡属于中国菜谱，主要原料有鸡肉，盐，味精等。下面，小编为大家分享烤鸡的家常做法，希望对大家有所帮助!

　　五香味做法

　　主料：鸡肉(鸡翅、鸡腿或整鸡)1000克、果木香熏腌料40克

　　配料:水(冰水或凉水)70克、老抽1克/每100克原料肉

　　制作步骤

　　第1步:鸡翅(或鸡腿、整鸡)完全解冻后、洗净、备用。

　　第2步:按比例将腌料、辅料与水(腌制比例：　腌料：水：原料肉=4.0 : 7.0 : 100)称量后混拌均匀，再加入到鸡翅(或鸡腿、整鸡)中，使腌制液与鸡翅充分接触;若有比较结实的塑料袋，可将鸡翅与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10～20分钟，以便入味均匀。

　　第3步:将鸡翅放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上。

　　第4步:腌制好的鸡翅放在烤箱中180℃烤17分钟，再转为200℃烤3分钟即可;或放入微波炉中，用烧烤功能或高火微波10分钟左右。

　　蜜汁香草味做法

　　食材准备

　　主料：鸡肉(鸡翅、鸡腿或整鸡)1000克

　　配料：地中海蒜香香料黑胡椒粉欧芹　适量丁香罗勒花束百里香紫罗勒花束迷迭香特制香草豉油茴香

　　制作步骤

　　1、鸡洗干净剁掉头备用，香草洗干净剁碎备用;

　　2、油烧热，下香草以及适量料酒、香草豉油、麻油、油、砂糖;

　　3、然后放入地中海蒜香香草炒均匀至出味即可熄火放凉;

　　4、把汁倒入饭盒内，放入鸡里外粘上汁料，放入冰箱冷藏腌12-24小时不时翻面以及浇汁;

　　5、烤箱200度预热10分钟，用锡纸包好鸡爪，锡纸铺在托盘上，鸡放在烤架上里外刷一次腌汁;

　　6、烤箱200度，中层烤60分钟途中刷腌汁2-3次最后10分钟取出;

　　7、里外刷上蜜糖即可。6取出稍微摊凉后把原来的腌汁混合少许蜜糖加热浇上即可。

　　普通做法

　　食材准备

　　鲜嫩鸡1只(约1000克)，味精3克、盐15克，酒10克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。

　　制作步骤

　　1、光鸡入沸水中煮3-5分钟，捞出沥干;

　　2、用味精、盐、酒搽匀鸡身，腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上(也可在鸡内肚放入香菇和葱) ;

　　3、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤，胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油即成。

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