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排骨炖白萝卜的家常做法大全
导语：排骨炖白萝卜是我们餐桌上的一道家常菜，妈妈会时不时的顿给我们吃，给我们补补身体。以下是小编为大家分享的排骨炖白萝卜的家常做法大全，欢迎借鉴！
排骨炖白萝卜的做法。
首先呢，我们先准备好食品用料：
猪排1000克、白萝卜500克、葱段、姜片、料酒、胡椒面、盐。
第一步：煮开一锅热水，然后我们需要把猪排剁成小块，将猪排在开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；再把白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，这样的目的是为了去生味。
第二步：锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条（如果在一开始就放进去，萝卜会发苦），炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
这样只需要短短两个步骤我们就能轻松做出一款家常菜，排骨炖萝卜这道菜菜和汤都是宝，有萝卜的清香，排骨软嫩，而且还有好喝的鲜汤。是不是忍不住了？那么赶快回家试试吧。
排骨炖白萝卜的营养价值
排骨炖白萝卜因为味道鲜美被大家所热爱，但是我们吃东西是为了吃出营养来，那么排骨炖白萝卜的营养怎么样呢？下面就为大家解读一下排骨炖白萝卜的营养价值。
我们都知道萝卜炖排骨是一道味道鲜美的中国菜肴，虽然有不同的做法，但其主料均为萝卜和排骨。
菜里有萝卜清香味，排骨肉软嫩好吃，鲜汤好喝。有极高的营养价值。白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒咳嗽吐痰，吃这道菜或者喝汤后，可立见功效
而且主料白萝卜还可以增强免疫力、帮助消化、帮助营养物质的吸收还可防癌抗癌。
所以排骨炖白萝卜虽然是道家常菜，但是它的营养价值还是不可忽视的哦~
排骨炖白萝卜的注意事项
如各位网友所见，排骨炖白萝卜这道菜出现在我们餐桌上的机率是很大的，那么我们吃这道菜或者做这道菜时应该注意什么呢？接下来我们就和一起来看看排骨炖白萝卜的注意事项。
我们都知道万物相生相克，食物里是有相克这一说的。而且排骨炖白萝卜这道菜在我们生活里出现的概率是如此之高，我们更不能不注意。
告诉大家，排骨炖白萝卜这道菜的主材白萝卜性寒凉，不适合脾胃虚弱这食用，同时服用滋补药人参、西洋参时应忌食白萝卜。所以各位网友千万要记住哦。
我们做这道菜的时候也要注意，因白萝卜辛辣味重，做菜时需将白萝卜放入沸水中焯一下，这样可以除白萝卜的辛辣味。红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。
排骨的选购
排骨作为排骨炖白萝卜这道菜的主要食材，它的好坏对最后菜的味道起着决定性的作用，那么我们要做这道菜时应该选用什么样的排骨呢？下面我们就一起来看看排骨的选购。
一道菜的营养高低选择食材很重要，我们在做排骨炖白萝卜时首先我们得先选择排骨：
排骨炖白萝卜排骨可选用新鲜猪筒骨，猪筒骨中含有较高的蛋白质、微量元素和维生素，可以增强体质。猪筒骨还含有丰富的骨胶原，能够改善皮肤，增加弹性。猪筒骨有丰富的骨胶原蛋白，是软骨组织的有机成分能够改善骨质疏松。
我们选购猪筒骨时，看猪筒骨的骨头断口处，骨髓呈粉红色，证明放血干净。若颜色暗红，证明放血不干净或是病猪。
猪筒骨的瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较显眼，流出的液体较少。我们选购出最新鲜的骨头就可以拿回去熬汤啦~
如果有没用完的骨头可用干净的布浸透醋液包裹，常温下可保存两天。还可以放进保鲜盒，再放入冰箱，可暂时保鲜。
怎样挑选白萝卜
上面已经告诉过大家，一道菜的成色味道好坏，选材是很重要的。现在各位网友知道怎么选购排骨了，接下来就来告诉大家怎么挑选白萝卜。
我们都知道白萝卜时是一种非常常见的蔬菜，那么我们应该怎么挑选白萝卜呢？白萝卜从名字就可以看出是白色的，实际上也不能说全部是白色，颜色上有白色米白色，如果带点泥土，那就是黄白色了。
我们挑选白萝卜时最好选个儿大的，而且形状比较规则的，这样的话便于剥皮。另外，如果表面坑坑洼洼的地方较多要慎选，可能有虫害。
好的萝卜，手感比较结实。萝卜拿在手里感觉比较轻，那么里面可能空心化了，是很缺水的，那么就没有很大的食用价值了。所以萝卜要挑比较沉的。
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