鹅肉家常做法

时间:2022-07-03 19:53:19 美食 我要投稿

鹅肉家常做法

  想要制作家常的鹅肉,那么都有哪些家常的做法呢?下面是小编分享给大家的鹅肉家常做法,希望对大家有帮助。

  家常鹅肉

  材料

  鹅肉300克 青笋100克 红辣椒2个 大葱1根 生姜1小块 食用油50克 酱油3小匙 料酒3小匙 豆瓣酱1大匙 精盐1小匙 味精0.5小匙

  做法

  1.将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片;

  2.将油烧热,把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒,待出香味后,把鹅肉放入稍炒,烹入料酒、酱油,放入精盐、味精后继续煸炒;

  3.待肉上色时,加入适量开水,烧开后,转小火慢烧,待肉将熟时放入辣椒、青笋,青笋烧熟后即可。

  注意

  咸鲜适口,鹅肉香浓。鹅肉的肉质较粗,烹制时要多炖一会,烧至鹅肉完全酥烂后口感更佳。

  黄花菜炒鹅肝

  菜谱简介

  所谓贫血基本上都是缺铁性贫血,所以鹅肝中丰富的铁可以补充。其中,黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。

  材料

  主料:80g鹅肝,20g黄花菜

  配料:适量油,适量盐,适量青椒

  做法

  1、准备一块鹅肝、一小块青椒和一小把黄花菜。

  2、先干黄花菜用温水泡20分钟左右,清洗两到三次挤干水份。

  3、将青椒切块,黄花菜切段,鹅肝切片。

  4、热锅冷油,先将青椒热锅煸炒。

  5、炒至青椒起虎皮后,将黄花菜倒入锅中一起煸炒。

  6、最后将鹅肝倒入锅中,撒些盐一起煸炒均匀即可。

  小诀窍

  管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的。黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意。

  鹅肉扁

  材料

  鹅肉1/2只,生姜少许,盐3大匙,味精1大匙,鹅肉扁沾料适量

  做法

  (1)将鹅肉洗净放入锅中,水量须盖过鹅肉,加入调味料后,开小火慢慢焖煮约1个半小时熄火,以余温将鹅肉焖熟。

  (2)把煮好的鹅肉取出切片,再把生姜切丝,一起排入盘中,食用时沾酱料食用即可。

  鹅肉萝卜

  菜谱简介

  鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。 鹅肉有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。鹅肉鲜嫩松软,清香不腻,但每餐食100克,不宜过量食用,食多不易消化。

  材料

  鹅1000克,油、盐、葱姜、料酒、酱油、郫县豆瓣酱、五香粉、糖、鸡精适量。

  做法

  1、鹅洗净切块焯水,萝卜洗净切块焯水。

  2、起锅热油爆香葱姜和郫县豆瓣酱,煸炒鹅肉,放料酒、酱油、五香粉和糖。

  3、放水至与鹅肉齐平焖煮约2小时。

  4、放萝卜焖煮5分钟收汤。

  5、放盐和鸡精调味即可。

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