番茄牛肉的家常做法

番茄牛肉的家常做法

　　导语：在日常生活中，番茄炖牛肉是一道家常的做法，番茄牛肉的搭配，能够更好的将牛肉味与营养发挥出来。下面我们一起来看看番茄牛肉的家常做法。

　　一、番茄牛肉做法

　　食材准备

　　牛腩200克、番茄1个、土豆1个、香菜少许、八角2枚、花椒1小勺、葱2段、姜粉1小勺、生抽3汤勺、盐少许、料酒2汤勺、生抽少许

　　番茄炖牛肉制作步骤

　　1、牛肉切成大块，番茄去蒂切块。

　　2、牛肉洗干净后，锅中倒入适量油，等到油七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。

　　3、调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。

　　4、小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，然后倒入番茄块，待番茄熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。

　　二、土豆番茄牛肉

　　食材准备

　　牛肉、番茄、土豆、青椒、盐、鸡精、酱油、白胡椒粉、黑胡椒粒、糖

　　土豆番茄牛肉制作步骤

　　1、将牛肉清洗干净之后，切块后（注意不要太大，最好切成2厘米左右大小），放入白胡椒粉、盐等腌制入味。土豆、番茄切块备用。

　　2、把土豆先放入油锅炸下，然后加入牛肉一起翻炒。

　　3、炒到金黄色，加汤，放西红柿一起煮，中火继续煮15分钟左右。

　　4、最后放入青椒，可以再一次添汤，最后小火煮5分钟即可。

　　三、大葱番茄牛肉

　　食材准备

　　牛腩500克、番茄300克、香菜30克、大葱15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、盐3克、酱油5克

　　大葱番茄牛肉制作步骤

　　1、西红柿去皮切滚刀块，用植物油炒软，葱切段，姜切片，牛肉切块，用沸水焯洗。

　　2、 勺中加油烧热，放葱段、姜片煸出香味，放入料酒，加牛肉煸炒。

　　3、加盐、酱油、高汤1500克，用急火烧开，慢火加盖焖。

　　4、至牛肉熟烂，加入西红柿炖软，加味精，撒香菜末即成。

　　四、番茄牛肉做法注意事项

　　1、选用的时候，选牛瘦肉较多，脂肪和筋较少的部位，但是要有适当一些肥肉的，太瘦的口感会不够香浓，这样的牛肉适宜炖煮，口感味美香浓。

　　2、炖制牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不以熟，且口感发硬。

　　3、想要做出美味的牛肉一定要小火慢炖，切记不要心急。

　　4、炖肉时水量要一次加足，万一水量前期加入不足，需要补加时一定要加入开水。

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