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家常米线的做法

时间：2022-07-03 23:02:03 美食我要投稿

家常米线的做法

　　米线，有的地方也叫做米粉，就全国各地来看，有粗有细，吃的方法也各不相同。下面是小编收集整理的家常米线的做法，希望对您有所帮助!

　　炒米线

　　食材准备

　　真空米线包，拌饭酱2匙，生抽半汤匙，白糖少许，香菜一小把。

　　方法步骤

　　1、将香菜切碎待用，锅中放入水烧开，加入米线盖锅浸泡3分钟;

　　2、搅散后盖盖焖2分钟捞出沥干，平底锅烧热放油，倒入米线;

　　3、然后加入拌饭酱，半匙生抽和少许白糖，中大火翻炒米线;

　　4、然后放入香菜碎，翻炒均匀即可。

　　滇味小锅米线

　　食材准备

　　米线120克，碎猪肉50克，豌豆尖少许，韭菜，豆芽，腌菜10克，盐，辣椒油少许，酱油3克，姜蓉适量，白胡椒粉1克，排骨汤100克。

　　方法步骤

　　1、锅中烧水，水开后放入米线，关火焖10分钟，然后捞出用冷水漂洗后浸泡片刻沥干;

　　2、肉剁碎后加入少许水，蔬菜洗净后切好，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨汤烧开;

　　3、锅放火上，加入排骨汤，烧开后放入白胡椒粉，姜末，肉碎，搅散后放入盐，酱油，腌菜;

　　4、放入米线煮沸后下入韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤开锅后加入辣椒油。

　　小贴士

　　碎肉下锅后要尽快的搅散，避免粘连。

　　三鲜米线

　　食材准备

　　米线适量，鱼丸，虾丸，香菇适量，绿豆芽，豆腐丝，小油菜，金针菇适量，虾少许，番茄适量。

　　方法步骤

　　1、将米线提前泡软，砂锅中加入水，放入姜片，番茄和盐烧开;

　　2、锅中烧开后放入打上了十字刀的香菇，煮两分钟;

　　3、然后放入金针菇，绿豆芽，豆腐丝，烧开后再放入鱼丸，米线，虾丸;

　　4、接着将小油菜和虾下锅，煮开后加五香粉和香油，白胡椒粉，煮2分钟加鸡精出锅即可。

　　小贴士

　　如果有高汤替换清水，这样煮出来的效果会更好。

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