粽子的家常做法

粽子的家常做法

　　粽子的家常做法是什么？相信很多人都想知道吧？以下是小编为您整理的粽子的家常做法相关资料，欢迎阅读！

　　粽子的家常做法

　　肉粽子

　　材料

　　糯米，粽叶，枣，猪肉，淀粉，糖，酒，盐，酱油

　　做法

　　1.先把粽叶之前就煮好洗净，泡上.猪肉切成小丁，加入淀粉，酱油，盐，糖和白酒腌制几个小时入味。

　　2.糯米洗净泡上一天。粽叶对折成漏斗型，加入米和肉包上系紧，防止煮的时候露馅。

　　3.还可以包枣和花生的，包法同样。

　　4.都包好后放到大锅里加水末过粽子，小火煮二个小时左右即可。

　　小粽子

　　材料

　　豆沙，棕榈叶，箬皮，糯米

　　做法

　　1.（准备箬皮和棕绳）：把箬皮在沸水里煮一分钟，放在冷水里浸凉，抹干净，剪除老硬的叶端。

　　2.用小刀顺棕榈叶的分枝口把棕榈叶分成小枝，把其中小枝叶中间的硬茎撕去（动作要快）。

　　3.一张2厘米宽的.小枝叶分开成了两半，把枝叶尖对接。

　　4.像打绳结一样打个死结，拉紧成了一根两尺多长的棕叶绳。

　　5.把所有的棕叶绳摊开，放在阳光底下晒3、4个小时，就缩成了柔软的棕绳，可以伸缩自如地绑棕子了。

　　6.（包粽子）：以豆沙甜馅为例，为便于包可把豆沙馅先切成块。挑两张一大一小的箬皮叶，光滑叶正面朝上，小叶叠放在大叶上。

　　7.把两张叶做成漏斗状，中间先放一层糯米。

　　8.放入一块豆沙再铺一层糯米（最上层糯米不能渗入到豆沙里，否则煮不熟），包豆沙粽不能太用力挤压。

　　9.把漏斗另一端的箬皮叶折叠过来再翻转，手捏紧旁边的箬皮叶。

　　10.把最后多余的箬皮叶再次翻过来包住粽角，最后用棕绳绕紧。包好的粽子装入高压锅内注入水（水把粽子浸到就行，千万不能让粽子浮在水面上）压40分钟左右就可以（时间太长，粽香会跑掉）

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