墨鱼的家常做法
墨鱼的家常做法是什么？相信很多人都想知道吧？以下是小编为您整理的墨鱼的家常做法相关资料，欢迎阅读！
墨鱼的家常做法
酱爆墨鱼
材料
鲜墨鱼300克。
调料：油750克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1／2大匙，精盐味精各1／4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。
2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。
墨鱼干炒韭菜花
材料
墨鱼干，韭菜花，干辣椒，油，鱼露1小匙
做法
1.泡好洗干净的墨鱼干切薄丝（不然很韧），韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽（不怕辣就留籽）．
2.锅内放油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露（FISH SAUCE），翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅．
3.其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已．
【墨鱼的家常做法】相关文章：
干墨鱼的家常做法07-03
墨鱼丸家常菜做法07-05
墨鱼的做法05-02
墨鱼干冬瓜炖鸭的做法03-18
寿司的做法家常做法07-03
蒸肉的做法家常做法07-01
葛根的家常做法08-18
蚕蛹的家常做法07-05
杏鲍菇的家常做法07-05
豆角的家常做法07-05