糯米面切糕的家常做法

糯米面切糕的家常做法

　　取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。铺上一层糯米，用铲子压实，铺上一层枣，按压实。再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米。以下内容是小编为您精心整理的，欢迎参考！

　　糯米面切糕的家常做法一

　　用料

　　糯米500g

　　红枣400g

　　糯米切糕的做法

　　糯米和红枣浸泡4小时以上，控干水分。

　　上锅，我习惯把枣放在下层同蒸，枣的香气会沁入米中，提前准备好开水。

　　大火蒸15分钟后，分次在糯米中浇入开水，一边搅拌，一边观察直到水份被米吸收，注意不可一次加太多(大家注意火候，稀稀糯糯的状态，没有明显水份就可以了)

　　搅拌好后继续上锅蒸制熟透约15-20分钟，就可以制作了

　　一层米一层枣，带上一次性手套压实，可以备一碗温开水，防止粘手

　　最后用保鲜膜包起来晾凉，想吃的时候切开来，甜甜糯糯的切糕就做好啦!

　　这次做的还没有放凉，就放一张上一次做的吧：)

　　糯米面切糕的家常做法二

　　材料

　　糯米，红枣适量，白糖适量

　　做法

　　1、将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。

　　2、糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。

　　3、蒸制15分钟后开盖，往糯米里倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分。待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制20分钟。

　　4、红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟，捞出。

　　5、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。

　　6、取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。铺上一层糯米，用铲子压实，铺上一层枣，按压实。再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米。

　　7、最后用保鲜膜包好，上面压上重物，放入冰箱1个小时。

　　8、之后取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。

　　小诀窍

　　1、糯米要提前泡4-5小时。

　　2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。

　　3、糯米第一次蒸完后要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。

　　4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。

　　5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。

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