酱炖黄花鱼的家常做法

酱炖黄花鱼的家常做法

　　酱炖黄花鱼的家常做法

　　做法1：

　　黄花鱼，盐，油，料酒，生抽少许，大蒜5瓣，葱段，姜片少许

　　步骤

　　1.先把鱼洗净，鱼两遍划几刀，然后鱼皮上抹盐，肚子内也抹少许盐（炸的时候避免溅油）

　　2.锅中放油，拿着鱼尾在锅中两面炸至金黄。

　　3.放料酒，少许生抽，饭大蒜5瓣，葱段，姜片少许，放入开水，盖上锅盖闷10分钟即可，出锅在放少许盐。

　　做法2：

　　主料黄花鱼配料葱丝、姜片、蒜片调料面酱、糖、酱油、花生油、料酒、味精、蚝油

　　步骤

　　1．黄花鱼处理干净。

　　2．葱姜蒜爆锅，放面酱炒香，加入鱼煎一下，加汤调味。

　　3．急火烧开，慢火炖至汤剩少许。

　　4．急火收汁，装盘即可。

　　做法3：

　　主料：小黄鱼500克，

　　调料：白皮大蒜8克，甜面酱5克，白砂糖5克，豌豆淀粉5克，盐4克，料酒4克，花生油25克，香油3克

　　步骤

　　1.将小黄鱼去鳞、内脏洗净，蒜切粒。

　　2.锅内注油烧热，放入小黄鱼炸酥，捞出待用。

　　3.锅内留小许油，加入甜酱，蒜粒炒香，放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒、白糖、小火烧入味，收汁，淋上香油，起锅装盘即可。

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