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酒店酒水员岗位职责

时间：2022-07-04 18:27:55 服务业/酒店/餐饮我要投稿

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酒店酒水员岗位职责

　　导语：酒店酒水员岗位职责是怎么样呢？很多人还不知道吧？下面是小编给大家收集的酒店酒水员岗位职责酒店酒水员岗位职责，欢迎阅读。

酒店酒水员岗位职责

　　篇一：酒店酒水员岗位职责

　　（一）工作职责

　　1、服从分配，认真完成上级下达的工作任务。

　　2、自觉遵守宾馆各项规章制度。

　　3、严格按操作规程制作出品酒水，确保出品质量和速度。

　　4、保管好工作范围内的酒水及其它财产，定期盘点，保持正常的酒水平衡数。

　　5、关注玻璃杯具的使用情况，定期盘点，及时补充。

　　6、自觉、主动参加部门、宾馆组织的各类业务培训，努力提高自身素质。

　　7、准时参加班前班后会。

　　（二）能力要求

　　1、操作能力：熟练掌握各类酒水的出品技能，熟练使用酒吧各类设备。

　　2、学习能力：善于学习新知识、新技能，敢于创新。

　　3、理解能力：快速、正确判断各项工作指令并马上执行。

　　（三）个人素质

　　1、勤快、耐劳、条理性强。

　　2、自律性强，自爱、自重、不贪。

　　3、反应灵敏，手脚麻利。

　　4、身体健康，无不良生活习惯。

　　篇二：酒店酒水员岗位职责

　　1、严格遵守岗位制度，准时到岗。按照服务标准和程序做好餐前准备工作，备足货源，检查有无过期产品。

　　2、依据酒水订单及餐厅酒水单的内容严格按单发货，准确迅速的为客人提供良好的服务。

　　3、对客人退回的酒水、香烟等物品严格检查，辨别真伪，做好回收手续。对客人存的酒水做详细记录登记在册，并将酒水保存在安全的地方。做好酒水包装回收工作。

　　4、营业中吧台酒水员一律严禁开单，必须由前厅人员填单。

　　5、营业中不得私自将香烟、酒水借出，特殊情况必须由总经理签字。

　　6、熟悉各类酒水的名称、价格、型号、产地、特点，保持合理的冻存。营业结束后要做出当日销售报表并进行盘点，准确无误的填写盘点表，月末配合财务人员进行盘点，真正做到财物相符。

　　7、每日营业结束后要将电源等进行安全检查，将酒水等分类码放整齐，无安全隐患后方可下班。保持酒吧的卫生清洁。

　　篇三：酒店酒水员岗位职责

　　岗位要求

　　1. 热爱本职工作，热情大方，有高度责任感及服从意识和服务意识。

　　2. 在经理的督导下为客人提供优质的酒水服务

　　3. 每天根据销售情况从酒库提取所需酒水。

　　4. 检查已开封的酒水是否变质。

　　5. 做好营业结束后的善后工作，认真做营业分析和对库存进行盘点。

　　6. 精通业务，熟悉各种酒水的香型，价位以及饮用方式，与餐厅服务员保持良好的合作关系，做好酒水的推销工作。

　　7. 每日盘点吧台内的酒水。

　　8. 营业结束后，做好当日酒水报表，填写第二天酒水领用单。

　　9. 做好酒水摆放柜的陈列。

　　10. 在酒店消费者介绍公司酒的产品特性、优点，鼓励其消费

　　11. 检查酒的库存，及时通知补货

　　12. 了解消费者对产品的意见，及时汇报

　　13. 定期举办、策划红酒促销活动。

　　14. 培训酒店员工红酒专业知识与服务知识。

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