烤箱做烤鱼的家常做法

烤箱做烤鱼的家常做法

　　一直想尝试一下烤鱼，这次买了鱼不想吃炖了就正好烤一下尝尝。小编收集了烤箱做烤鱼的家常做法，欢迎阅读。

　　食材

　　主料

　　鱼600g

　　辅料

　　油适量盐适量孜然适量酱油适量青辣椒2个胡萝卜1/3个洋葱半个莴笋1根葱适量香菜适量

　　电烤箱烤鱼的做法步骤

　　1这次买了一条2斤多的大肥鱼，摊主说叫三花鱼，具体是什么鱼我也不太清楚，不过肉质很嫩，刺也不多，非常好吃。

　　2在鱼鳃的后面切一刀，能看到一个小白点，轻轻抽出，这个是腥线。

　　3给鱼剖开收拾干净，沿着中间的脊椎切深一点，这样一会才能摊开。

　　4在鱼身上抹上盐，少许的白酒，放上葱姜蒜腌制一下。

　　5这个时候准备配料，土豆切块，洋葱切瓣，尖椒切段，小白菜洗净备用。

　　6腌制10分钟之后在鱼身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉。烤盘里铺上油纸或者锡纸都可以，将鱼平摊在烤盘上。

　　7鱼进烤箱，放中间层，上下火200度烤20分钟。

　　8鱼在那边烤着，这边制作配菜。锅里加底油，放入麻椒和干红椒炒香。

　　9加入尖椒和洋葱翻炒，其实最后我发现洋葱不炒，最后直接放入烤盘应该效果更好，大家可以自行选择方法。

　　10加入土豆翻炒，再加入少许酱油，炒到土豆变得金黄的样子吧。

　　11加入适量的水后再放入小白菜一起煮一下。最后加入秘密武器小泡椒一起炖一会。

　　12这个时候鱼烤差不多了，中间可以停一下再刷一层油，喜欢味道重一点的可以刷一些蒜蓉辣酱，撒上孜然和辣椒粉。

　　13将炒好的配菜淋在鱼上，汤汁不要太多，再进入烤箱烤10分钟。

　　14鱼就烤好啦!最后出锅的时候再放上香菜即可。

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