鸡肉汤的家常做法

鸡肉汤的家常做法

　　鸡汤营养丰富，是补充营养的好补品。下面小编就教大家鸡肉汤的家常做法!

　　鸡肉汤的家常做法一、

　　菜谱简介 1.补气; 2.活血; 3.滋阴养颜;

　　材料

　　1.乌鸡一只，500克左右，2.花旗参少许，50克，3.红枣，4-5颗，4.桂圆肉，2颗，5.姜片，2片，6.枸杞10-20颗

　　做法

　　1.器皿要求：瓦罐，洗净，放入可以淹没乌鸡的水量，煮沸，放入乌鸡1只继续煮沸，倒掉水，去腥味;

　　2.重新换上新鲜的水，放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞，大火煮1小时，文火1小时，一道美味的花旗参乌鸡汤就做成啦!

　　小诀窍

　　1.中途不要加水，按照材料的`多少，一次增加足够的水为宜;

　　鸡肉汤的家常做法二、

　　材料

　　乌鸡半只，红枣30g，桂圆肉30g，枸杞15g，姜20g，盐适量

　　做法

　　1、乌鸡洗净切块，和姜、红枣、桂圆肉一起放入锅中，大火煮开后改小火煮50分钟。

　　2、再加入枸杞，继续炖30分钟。

　　3、关火焖10分钟，加入少许食盐即可。

　　鸡肉汤的家常做法三、

　　材料

　　鸡腿，山药，姜，葱，香菇，枸杞，盐，鸡精

　　做法

　　1.鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段.

　　2.将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净.

　　3.重新盛水，烧开，放入鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇，枸杞，用小火煮30分钟，撒盐和鸡精调味.

　　鸡肉汤的家常做法四、

　　材料

　　鸡翅2对，银耳，干香菇，枸杞若干

　　做法

　　1.鸡翅先洗净，然后焯水，锅里放一点点油，把焯水过的鸡翅稍稍过一下油。如果想要鸡翅的颜色好看，过油前可以适当加些老抽来腌制几分钟，使鸡翅呈褐色。

　　2.到了很重要的一步，把过油的鸡翅放在温水里泡一泡，洗洗油腻。

　　3.银耳和香菇用温水泡发后，垫在碗底，把鸡翅摆在上面，加足量的`上汤，慢火煲，最后加盐和冰糖，炖到出味，成羹状更好。

　　小诀窍

　　泡发香菇有个小窍门，将干香菇放在一个可以密封的容器里，比如可乐瓶，加入90度左右的热水，封好，用力摇两分钟，就能很快泡发香菇啦。泡香菇的水不要倒掉，是很好的汤底呢。 如果没有高汤，也可以用热水来代替。