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木耳炒山药家常做法
导语:以下是小编精心为大家整理的有关木耳炒山药家常做法,希望对大家有所帮助,欢迎阅读。
黑木耳的营养功效
黑木耳是一种营养丰富食用菌。含糖类、蛋白质、脂肪、磷脂、氨基酸、维生素和矿物质。还含有木耳多糖、麦角甾醇、黑刺菌素等成分。其中矿物质含量丰富,铁的含量极高,是猪肝的7倍,钙、镁含量也非常丰富。
由于木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
黑木耳中的胶质可以吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质,最终将它们排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。此外,也有降低胆固醇、降低血脂的作用。 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
黑木耳含有黑木耳多糖,它具有很强的抗凝血作用,可降低血小板,预防血栓症,防治心血管疾病等作用。
黑木耳还具有提高免疫功能、预防动脉粥样硬化、降血糖、延缓衰老、消炎抗菌、抗癌、抗突变等作用。
木耳炒山药家常做法一
1、木耳泡发择洗干净,豆子择去老筋,洗干净备用;
2、带上橡胶手套将山药去皮,在流动水下冲掉上面的粘液,切片后迅速泡入凉水或淡盐水中防氧化;
3、将豆子、山药在滚水中略焯一分钟左右,捞出后浸凉水以保持豆子碧绿的颜色;
4、炒锅中倒油,5-6分热时,下葱花和蒜末翻炒出香味,放入刚才焯好的山药和甜豆翻炒1分钟左右;
5、再倒入木耳继续翻炒,加入蘑菇精和盐,翻炒均匀后即可出锅。出锅前可用水淀粉勾芡一下。
木耳炒山药家常做法二
原料:山药1段,水发木耳5朵,蒜2瓣,盐、鸡精、油少许。
做法: 山药去皮、洗净,切片备用;水发木耳洗净,摘小朵备用;把蒜剁碎成末;烧开一锅水,然后将山药片放入焯30秒后捞出备用;热锅倒油,放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起炒熟,加盐、鸡精调味即可。