羊排的做法家常菜

羊排的做法家常菜大全

　　导语：羊排是羊肋条即连着肋骨的肉。羊排营养丰富，含有蛋白质，脂肪，维生素，微克硫胺素，核黄素，胆固醇，钾等多种营养元素。对于对肺结核，气管炎，哮喘，贫血，产后气血两虚，腹部冷痛，体虚畏寒的人有极好的滋补效果。下面小编就为大家介绍几款羊排的美味食谱吧。

　　红烧羊排

　　材料

　　羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉。

　　做法

　　1、羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。

　　2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。

　　3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。

　　4、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。

　　5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。

　　孜然羊排

　　材料

　　孜然，盐，辣椒，料酒，姜片，葱段。

　　做法

　　1、羊排洗净，切成块，块的大小随你便。

　　2、汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖，羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。

　　3、炖好的羊排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了，作为下酒小菜很不错哦~ 也可以放入大蒜一起煎。

　　香辣羊排

　　材料

　　羊腿，盐，酱油，料酒，姜片，油，孜然粉，辣椒粉。

　　做法

　　1、将羊腿上的绒毛拔干净，剔出骨头。

　　2、剔骨后我将它到火上过了下，那绒毛就全部没了，用盐，酱油，料酒，姜片腌制两小时。

　　3、然后放到锅里煮，半小时后用筷子戳来鉴定生熟。

　　4、鉴定结果，筷子眼处不冒血水就可以捞出来了，平锅烧少许油，将羊排放入小火慢慢煎香，千万别煎糊了。

　　5、煎好后的最后一步，将羊排摆到盘子里，在面上撒孜然粉，辣椒粉，然后进微波炉中火一分钟，听见吱吱油响，香味漫出来就可以了。

　　6、用酱油调点汁淋边上就开吃吧。

　　结语：以上就是为您带来的几款羊排的美味食谱，大家学会了吗?羊排营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。