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茴香球的家常做法
茴香球有着十分有效的行气止痛、温肝胃、暖气、散寒结的药用功能，所以很多人愿意研究茴香球所做成的菜肴。那么，茴香球有多少种做法，又该如何制作呢？本次，小编带来了多种茴香球的家常做法，希望能够帮助到大家！
一、凉拌茴香球的做法步骤
1.主料：茴香球2个。
2.将茴香球洗净后切成薄片，越薄越入味！
3.蒜切末。
4.将切好的茴香球和蒜末一起放入容器中，撒上盐。
5.搅拌均匀后腌制十分钟。
6.加入剁椒。
7.调入醋和芝麻油搅拌均匀即可。
二、奶油焗球茎茴香的做法
把球茎茴香，洗净，切除绿色的杆子，保留少许叶片用来做装饰。白色球茎底部切成小块，放在水里煮5分钟。煮完捞起平铺到一个烤盘内，煮完的汤水保留一些用来做白汁。
做白汁：另取一个锅，逐步放入黄油、牛奶、面粉和球茎茴香汤水，慢慢煮沸后转小火，继续煮个15-20分钟，并不时搅拌，防止结块。
烤制：在盛有球茎茴香的烤盘内，撒上盐、豆蔻粉、辣椒粉，倒上白汁，再撒上磨碎的帕尔马奶酪。预热烤炉到180摄氏度或者350华氏度，烤制20分钟。
烤完，撒上球茎茴香细细绿绿的叶子，即可享用啦。
三、牛肉炒球茎茴香的做法
牛里脊切片，加入酱油，水淀粉，蚝油，糖和一半的盐，5g食用油腌制20分钟。
球茎茴香切8毫米宽的丝，备用。
炒锅烧热，加入剩下的食用油，油冒烟，下入牛肉翻炒，等牛肉一面变色，加入球茎茴香大火爆炒。
球茎茴香变透明，加入剩下的1g盐，炒匀即可。
【拓展阅读】
茴香球介绍
茴香球的正式名称为结球茴香，又名意大利茴香、佛罗伦萨茴香、甜茴香、球茎茴香，因其叶鞘基部肥大抱合成球形而得名。结球茴香为一种浅根性香辛蔬菜，原产意大利南部，现主要分布在地中海沿岸地区。我国于近些年在沿海大城市郊区率先少量引种，适合秋冬季及冬春季保护地生产，同时可作为观赏蔬菜进行盆栽。我国北方露地也可栽培，极有推广价值。
茴香球生物特性
结球茴香为伞形科一二年生草本植物，喜冷凉气候，适应性广，耐寒耐热能力强。其株高70～100 cm，叶似茴香，羽状复叶，小叶呈丝状，长叶柄，大叶8～10片时，叶柄基部的叶鞘开始变肥厚成肉质，并相互紧密抱合于短缩茎上，形成拳头般大小的扁球形或近球形球茎，质量400～1 000 g，为主要食用部分。花茎长，大型伞形花序，花黄色，雌雄同花，异花授粉，种子千粒质量约5 g。
茴香球的药用与营养价值
结球茴香味辛、性甘温，有行气止痛、温肝胃、暖气、散寒结的药用功能。可用于治疗胃寒痛、小腹冷痛、疝痛等症；苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。芳香成分有健胃促食欲作用，较高的钾含量也极有益心血管健康，是一种良好的减肥蔬菜。
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