经典家常小炒素菜做法

经典家常小炒素菜做法

　　热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。以下内容是小编为您精心整理经典家常小炒素菜做法，欢迎参考！

　　经典家常小炒素菜做法一

　　材料

　　豆角，腊肉，蒜蓉适量

　　做法

　　1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用；

　　2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。

　　小诀窍

　　分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。

　　经典家常小炒素菜做法二

　　材料

　　蛋黑木耳青椒葱青瓜

　　做法

　　1..黑木耳洗净切成细丝，青瓜去瓤也切成丝，青椒切丝，葱切寸断，鸡蛋加点盐打散备用

　　2.热锅放入鸡蛋炒熟盛出

　　3.锅内另起油放入葱白爆香，加入黑木耳以中小火翻炒至熟

　　4.放入盐，料酒，糖，加入青瓜丝和青椒丝稍微翻炒

　　5.加入鸡蛋拌匀，撒上葱段和鸡精即可

　　小诀窍

　　舞语 1.黑木耳我用的是市场买的水发的，没有的朋友可以用干的泡发使用 2.鸡蛋和青椒，青瓜都是易熟的材料，所以要最后放入，免得炒老 3.黑木耳也可以先下开水中焯熟，缩短翻炒时间