酱羊杂的做法家常

酱羊杂的做法大全家常

　　导语：酱羊杂是一道非常美味的家常菜，下面小编介绍酱羊杂的做法，欢迎参考。

　　【酱羊杂的家常做法一】

　　材料:

　　羊肉2500克、白萝卜500克、小红枣25克

　　调料：

　　干黄酱250克、食盐75克、大料面20克、料酒50克、桂皮、丁香5克、砂仁5克

　　做法：

　　1、将羊肉洗净，放入冷水盆浸约4个小时，取出控水，放锅出，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血即可捞出，洗净血污.这样做，羊肉腥膻味都进入白萝卜和水中;

　　2、将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内.锅架火上，放水没过羊肉，再下入黄酱，盐，旺火烧开，撇浮沫，再下入大料面，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小红枣待调配料，改用小火焖煮3个小时左右.在煮在过程中，汤面始终保持微沸，即水温在90-95。C之间，要有专人看锅和翻锅，防止糊底。煮至羊肉酥烂，出锅，晾凉，切块切片;装入盘内，即可食用。

　　【酱羊杂的家常做法二】

　　≮美食原料≯

　　羊肉2500克，白萝卜500克，小红枣25克.干黄酱250克，食盐75克，大料面20克，料酒50克，桂皮，丁香5克，砂仁5克。

　　≮美食做法≯

　　1、将羊肉洗净，放入冷水盆浸约4个小时，取出控水，放锅出，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血即可捞出，洗净血污.这样做，羊肉腥膻味都进入白萝卜和水中;

　　2、将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内.锅架火上，放水没过羊肉，再下入黄酱，盐，旺火烧开，撇浮沫，再下入大料面，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小红枣待调配料，改用小火焖煮3个小时左右.在煮在过程中，汤面始终保持微沸，即水温在90-95。C之间，要有专人看锅和翻锅，防止糊底。煮至羊肉酥烂，出锅，晾凉，切块切片;装入盘内，即可食用。

　　【酱羊杂的家常做法三】

　　食材用料

　　新鲜羊肉适量

　　葱，姜，蒜适量

　　香叶少许

　　花椒，大料 各少许

　　草菇老抽酱油适量

　　盐适量

　　糖少许相克食物

　　料酒少许

　　黄酱适量

　　老汤适量

　　做法：

　　1.先把调味料准备齐

　　2.羊肉洗净，用凉水去掉血水，切大块备用

　　3.老汤从冰箱冷冻提前拿出备用，因为怕时间长老汤变质，可以每次把剩余老汤放晾，入冰箱冷冻这就不会坏了

　　4.锅中放凉水，把羊肉放入，等水开后焯水羊肉块，焯好捞出羊肉块备用

　　5.另用宽厂锅，把老汤放入兑适量水，开锅放入老抽酱油，盐，糖，葱，姜，蒜，料洒和所有调料

　　6.在把焯水羊肉块全部放入，在次开锅盖盖，小火焖炖一个半小时，关火泡着10小时入味

　　7.入味了在捞出，控下表面汤汁，放入冰箱四小时后切片即可食用

【酱羊杂的做法家常】相关文章：

爆炒羊杂的家常做法07-02

烩羊杂的家常做法07-01

烩羊杂的做法家常07-01

杂酱的做法03-22

香菇酱的家常做法07-04

酱鸡爪的家常做法07-04

家常酱鸡头的做法07-04

酱鸡肝的家常做法07-03

酱鸡肉的家常做法07-03

酱鹿肉的家常做法07-02