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冰冻虾的家常做法
为了使得各种海鲜产品能够保持的更久一些,一般情况下,我们都会把海鲜放在冷冻室内,虾也不例外,但是时间久了,虾就会冻在了一起,这就变成了冰冻虾,变得不再新鲜。下面是小编整理的冰冻虾的家常做法,仅供参考,大家一起来看看吧。
冰冻虾的家常做法 1
油焖大虾
材料
海虾1斤,姜丝一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油普通炒菜用量
做法
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。
2、姜切丝,备用。
3、热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
冰冻虾的家常做法 2
香辣大虾
材料
大虾300克,蒜茸2粒,橄榄油1汤匙,洋葱碎2汤匙,白兰地1汤匙,番茄汁120毫升。腌料,白酒2茶匙,红辣椒粉1/4茶匙,橄榄油1汤匙,柠檬汁1茶匙。
做法
(1)剪开虾背,去掉虾肠及触须。
(2)将腌料与大虾拌匀,腌15分钟。
(3)以1汤匙橄榄油将大虾煎香,烹入白兰地,待大虾熟取出,待用。
(4)锅中加入洋葱碎和蒜茸炒至软身,加入番茄汁拌匀成酱汁。
(5)将大虾排放在碟上,淋上酱汁,即可趁热享用。
对于不是特别新鲜的冰冻虾,我们要寻求正确的处理方法,这样才能使得,虾的味道和营养不被流失。很多人在处理下的过程中不正确,反而做出来的虾也会大打折扣的不是特别好吃。
冰冻虾的家常做法 3
清蒸虾的食材和调料:
沙虾500克 生姜1小块 蒜头3~4瓣 鲜味汁适量(建议用蒸鱼豉油或者海鲜酱油最美味)
清蒸虾的做法
一、沙虾清洗干净,剪去虾须、虾脚
二、蒜头和生姜分别剁碎
三、蒸锅放水煮开,把虾放进蒸笼,水开后放蒸锅上面,大火蒸5~6分钟;(蒸笼下面是有一个一个空洞的,所以受热非常快,如果你是用碟子装起来蒸的话,时间上要延长一点啦)
四、另起锅,热锅冷油,小火爆香姜、蒜末
五、加入适量鲜味汁,这种鲜味汁很咸,我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸
六、大火蒸5~6分钟之后,关火焖3分钟再出锅即可,一定趁热吃,冷了就不好吃了呀
冰冻虾的家常做法 4
香辣黄金虾
材料:虾,面包糠,红辣椒,鸡蛋。
调料:盐,胡椒粉,料酒,鸡粉,生粉。
做法:1.将虾剪去须、脚,冲洗干净;辣椒切末备用。
2.在处理好的虾中加入盐,料酒,鸡粉,胡椒粉腌渍片刻,加入蛋清拌匀,拍上生粉。
3.炒锅倒入适量油(油可以稍微多放一些),烧至七成热,放入腌渍好的鲜虾,炸至变色成熟,捞出。
4.留少许油烧热,放入红辣椒末炒香(辣椒的量随个人喜好增减),加面包糠小火略煎至金黄色,倒入虾快速翻炒均匀即可。
冰冻虾的家常做法 5
家常油爆虾的做法:
材料:小鲜虾200克、生姜1片、大蒜4瓣、香葱2根、新鲜红椒1颗、盐1/4小匙、生抽1大匙、料酒1大匙、砂糖2小匙、陈醋1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉少许。
做法:
1、将鲜虾洗净,沥干水备用。
2、分别将姜、葱、蒜剁碎,红椒切成圈状。
3、炒锅放入1.5大匙油烧至8成热。
4、烧油的空档中,把所有调味料在碗内调匀。
5、炒锅内倒入鲜虾,用中火快速翻炒。
6、虾转红色后,再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆,加入姜、葱、蒜及红椒圈。
7、继续加热约1分钟,加入事先调好的碗汁。
8、用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘。时间很短也就是半分钟内,所以一定要在旁边看紧。
冰冻虾的家常做法 6
香辣虾的做法:
材料:虾、葱、姜、洋葱、芹菜、干辣椒、花椒、糖、蚝油、味精。
做法:
1、锅中下油略多,油烧至8成热。
2、将虾倒入炸干,捞起。
3、不关火,再次将油烧至冒烟,将虾再次倒入,马上快速捞起。(第2次的复炸能使虾壳金黄,口感更酥脆)
4、锅中留些许底油,放入姜,洋葱,花椒,干辣椒,爆香后,快速加入虾,糖,蚝油拌匀,加入芹菜,葱段即可起锅。
冰冻虾的家常做法 7
做生抽白虾所需食材:
主料:白虾250克
辅料:生抽少许,美极鲜少许,蒸鱼豉油少许,盐少许,料酒10ml,葱2根,姜3片
生抽白虾的做法步骤:
1. 姜切片葱切成段,锅中放少量清水,放下葱姜烧开,倒入料酒。
2. 下入少量的食盐。
3. 白虾冲洗后倒入锅中,烧到一开立即盛出来。
4. 锅中倒主适量蔬菜清汤,并倒入少量生抽调味。量要非常少。
5. 美极鲜倒入。
6. 把步骤5做完的汤放入碗里,放入虾,另备葱丝撒在上面,倒上少量豉油。
7. 锅中倒入少量油,烧到六层热,把葱烫一下出味。
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