槟榔芋头的家常做法

槟榔芋头的家常做法

　　导语：槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。下面小编介绍槟榔芋头的家常做法，欢迎参考。

　　豉香槟榔芋蒸排骨

　　主料：槟榔芋

　　调料：食盐 酱油 鸡精 蒜料 酒少许 生抽 调和油少许 豆豉

　　做法：

　　1.槟榔芋去皮，切小块;仔排斩小块后飞水沥干;蒜头去皮切块。

　　2.锅坐少许油，下蒜片、豆豉爆香，加入芋块、排骨，淋少许料酒翻炒至水分微干，加入干椒丝、淋酱油、生抽，调盐、鸡精翻匀，装入碗中。

　　3.移入高压锅，大火上气后，中火蒸十五分钟关火。取出后撒少许葱花装饰即可。

　　五香槟榔芋头糕

　　槟榔芋 500g

　　腊肠 1孖 (约120g)

　　瑶柱 (小) 16粒

　　虾米 1/4碗

　　水 (煮芋头用) 2杯

　　泡瑶柱水 (煮芋头用) 1/2杯

　　水磨粘米粉 1杯

　　生粉 1/2杯

　　澄面粉 1/8杯

　　水 (开粉浆用) 1杯

　　做法：

　　1、瑶柱先用暖水泡软，上锅蒸熟后撕丝;虾米泡软后切碎;腊肠切粒。

　　2、芋头去皮(最好戴手套去皮以防过敏)，切粒。热锅放油炒香芋头，下五香粉拌匀，然后加入2杯水及1/2杯瑶柱水煮软。另起一锅，爆香腊肠粒、瑶柱丝、虾米，加五香粉拌匀。

　　3、煮软的芋头取部份出来用叉子压成蓉，之后放回锅内，并把炒好的腊肠、瑶柱丝、虾米也倒入锅中，然后用生抽、盐、胡椒粉调味，熄火。

　　4、粘米粉、生粉、澄面粉用1杯水调开。

　　5、粉浆倒入锅内拌匀。此操作是在熄火状态下进行的。

　　6、8寸盆刷一层薄油，然后把糕体倒入抹平，水开后上锅大火蒸45分钟。

　　7、出锅前撒点葱花，加盖30秒即可。

　　槟榔芋闷猪脚

　　主料：猪蹄500g 槟榔芋200g

　　调料：食盐适量 酱油适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 调和油适量 红尖椒适量

　　做法：

　　1.蒜头剥皮、生姜切片、红辣椒切段

　　2.槟榔芋切块

　　3.锅里放油烧热放入槟榔芋炸一下备用

　　4.另外一锅放水烧热放入猪脚焯血水

　　5.炒过放少许油 放入酱油然后放入焯好的猪脚翻炒上色

　　6.接着放入蒜头和干辣椒

　　7.放入炸过的鱼头

　　8.调入盐巴和料酒翻炒一下

　　9.把放好调理的猪脚倒入高压锅

　　10.压10分钟左右就好了

【槟榔芋头的家常做法】相关文章：

毛芋头的做法大全家常07-01

芋头美食做法04-08

芋头雪糕简单的做法07-24

白糖芋头做法和步骤06-13

剁椒蒸芋头做法06-12

青菜烧芋头做法步骤06-18

寿司的做法家常做法07-03

蒸肉的做法家常做法07-01

秋刀鱼的家常做法07-04

鸡翅的家常做法07-04