家常煮螃蟹做法

家常煮螃蟹做法大全

　　螃蟹含有丰富的蛋白质和营养物质。尤其是褐蟹的蟹肉，其含钙量和含铁量都很高，不仅对人体骨骼有好处，还能促进人体红细胞的繁殖，有效缓解疲劳。蟹肉的铜含量也是数一数二的。因此，很多人都喜欢吃螃蟹，最为简单，常做的方法就是煮。如何煮螃蟹。

　　做法一

　　1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物。提示：蒸前可先将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。

　　2、蒸前用绳子将螃蟹脚绑住，防止蒸的过程中蟹脚脱落、蟹黄蟹油流出。

　　提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。

　　3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味。

　　提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。

　　做法二

　　螃蟹一只

　　姜3片

　　油少量

　　盐半勺

　　料酒一勺

　　水适量

　　做法

　　1.准备好所有的材料

　　2.将姜切丝

　　3.锅中加少量的油放入姜煸香

　　4.放入螃蟹煸炒片刻后加入没过螃蟹的水

　　5.并加入少量的盐和鸡精，料酒

　　6.煮至螃蟹变红，汤汁变浓即可出锅（差不多煮15分钟左右）

　　螃蟹有四个部位千万不能吃

　　1、蟹腮。

　　蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除。

　　2、蟹肠。

　　里面有蟹的排泄物。

　　3、蟹胃。

　　躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。

　　4、蟹心。

　　也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。

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